Judias pintas con patatas, preparado para guisos y habas

 

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sientan de muerte.

En esta ocasión cocinare unas judías negras, acompañadas de un preparado de carne para puchero y akgunas cosillas más.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de alubias negras

1 preparado de carne para puchero

200 g de mezcla de verduras para sofrito

200 g de habas baby congeladas

5 patatas no muy grandes

6 zanahorias

2 pastillas de concentrado de carne

Colorante alimentario (azafrán)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 horas):

El día anterior colocamos las judías negras en un recipiente con abundante agua.

Troceamos la carne del preparado para puchero.

Colocamos la carne del preparado para puchero en la olla de cocción lenta, con un generoso chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras para sofrito, sazonamos, se llamos la carne a potencia máxima.

Vamos dando vueltas hasta que la carne cambie de color.

A continuación cubrimos con agua, las judías pintas escurridas. las pastillas de concentrado de carne y el colorante alimentario.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos las zanahorias y las patatas.

Troceamos las patatas, cortamos a rodajas las zanahorias.

Cuando la carne comience a estar tierna, añadimos las verduras y las habas.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad rápida unas 2 horas.

Podemos darle una vuelta al guiso cada hora, aunque no es necesario.

Añadimos dos cucharadas de Maizena disueltas en medio vaso de agua, para espesar el caldo.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.