Daditos de tortilla para aprovechar patatas

 

Como el otro día, nos sobraron casi todas las patatas con mojo picón y dos buenos trozos de secreto de cerdo, decidi aprovechar las sobras, realizando una tortilla en daditos con las patatas, como las prepare pronto, antes de comer coloque las sobras de solomillo y los daditos de tortilla, en la bandeja del horno y calentar todo en él.

Receta de solomillo con patatas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/12/secreto-con-patatas-con-mojo-picon.html

Ingredientes (2 personas):

Sobras de patatas

Sobras de secreto de cerdo

3 huevos

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Batimos los huevos, troceamos las patatas y las mezclamos con las patatas.

Aceitamos un molde de silicona, en mi caso uno con forma de cuadraditos.

Tapamos el molde con plástico de cocina y cocinamos en el microondas, durante 7 minutos, damos la vuelta al molde y cocinamos 7 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción de nuestros daditos de tortilla y dejamos enfriar.

Solo resta desmoldar y colocar en la bandeja del horno, junto con las sobras de secreto.

Calentamos en el horno a 180 grados, a partir de horno frío, rociando los daditos de tortilla y la carne con un chorrito de aceite.

NOTA: no salamos la tortilla, puesto que las patatas llevan mojo picón que lleva sal, la carne, también esta sazonada.