Dorada al horno

 

En esta ocasión he querido preparar una dorada de forma diferente, aunque mi horno es mas lento que un desfile de caracoles.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de dorada

2 patatas

1 pimiento

1 cebolla

4 lonchas de beicon

Perejil fresco

1 vaso de vino blanco

Pimienta negra molida

2 guindillas de cayena

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Comenzamos colocando un generoso chorrito de aceite en la bandeja donde cocinaremos nuestra dorada.

Lavamos el pimiento y le retiramos sus semillas.

Pelamos la cebolla.

Cortamos a medias lunas el pimiento y la cebolla.

Pelamos los ajos y los fileteamos.

Colocamos todos los ingredientes en la bandeja donde cocinaremos, removemos y sazonamos.

Pelamos y cortamos las patatas a rodajas, colocándolas sobre las verduras y las aderezamos con sal, pimienta y añadimos a la bandeja dos guindillas de cayena y un vaso de vino blanco.

Horneamos unos 90 minutos a 180 grados

(mi horno es muy lento), dando una vuelta a las patatas y las verduras cada 15 minutos.

Cuando las patatas y las verduras estén tiernas, colocamos sobre las patatas 4 lonchas de beicon y sobre estas, ambos filetes de dorada, por la parte de la piel.

Salpimentamos los filetes de dorada y horneamos con dos tandas de 15 minutos.

Colocamos unas hojitas de perejil fresco sobre los filetes de dorada y repartimos entre dos platos.