Sandía con yogur de fresa

Como en casa cuesta mucho comer fruta hay que inventárselas para comerla, de forma que sea cómoda de comer y agradable al paladar.

Ingredientes (2 personas):

2 rajas de sandía (sin semillas)

4 cucharadas soperas rasas de azúcar

1 yogurt de fresa

2 bombones cubiertos de coco

Preparación:

Desechamos la piel y las semillas (si las tuviese) de la sandía, troceamos esta a trocitos aptos para comerla con una cucharilla de postre.

Colocamos dichos trocitos en las copas donde la serviremos, casi hasta el borde y repartimos el azúcar (también puede ser miel) entre ambas copas.

Cubrimos cada copa de sandía con medio yogurt de fresa y decoramos colocando un bombón de chocolate blanco y coco, en cada copa.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Bollo árabe con atún y mortadela

Continuamos realizando cenas fáciles, baratas y con poco trabajo.

Como aún tenía unos bollos árabes que hornee el otro día, realizamos una cena rápida con unas gambitas cocidas, una lata de almejas en salsa americana, atún y mortadela.

Nota: los bollos árabes los podéis sustituir (aunque es una textura muy diferente) por panecillos pequeños de hamburguesas o simplemente rebanadas de pan de molde, por ejemplo.

Receta de bollos árabes:

http://jorbasmar.blogspot.com/2018/06/pan-arabe.html

Ingredientes (2 personas):

2 bollos árabes

1 lata de almejas en salsa americana

1 lata de atún

4 lonchas de mortadela

8 gambas cocidas congeladas (previamente descongeladas)

Preparación:

Cortamos los bollos árabes en tres rebanadas, cubrimos la rebanada inferior de atún, sobre el atún colocamos una loncha de mortadela.

Cubrimos la mortadela con la rebanada central del bollo y la cubrimos también con atún y mortadela.

Tapamos la mortadela con la rebanada de bollo sobrante.

Repetimos la operación con el otro bollo.

Solo resta repartir las almejas entre dos recipientes y colocar un bollo, un recipiente con almejas, repartir las gambas entre ambos platos y cenar.

Buen provecho.

Churros Comememucho

Hoy traigo una receta deliciosa y muy sencilla, la cual he robado a Alicia, de su interesante blog “Comememucho”, se trata de su post “Los así llamados churros españoles”, donde nos cuenta que los churros, que creíamos tan españoles, provienen de China.

Realmente hacer churros es tarea fácil, el inconveniente esta es que se han de comer recién hechos y por eso me da mucha pereza realizarlos, pero hacía tiempo que no los comíamos en casa y al verlos en el blog de Alicia me entraron ganas.

Los churros de Alicia quedaron mucho más bonitos, yo utilice una manga pastelera de esas que parecen una pistola de silicona y la boquilla más grande que tenía hacia unos churros muy finitos, también combine harina normal con harina integral (solo con harina normal quedaran más suaves de paladar).

Receta de Alicia:

http://commememucho.com/2018/06/11/los-asi-llamados-churros-espanoles/

Ingredientes (2 personas golosas):

½ taza de harina normal

½ taza de harina integral

1 taza de agua

25 g de mantequilla

Aceite de girasol

Azúcar

Sal

Preparación:

Comenzamos colocando el agua en un recipiente apto para el microondas, añadiéndole la mantequilla y la sal, calentando unos 2 minutos a máxima potencia.

Volcamos el agua caliente en el bol de la amasadora (si no tenéis amasadora, lo colocáis en un recipiente grande y tocara amasar a mano), añadimos ambas harinas y se amasa hasta que os quede una masa homogénea, con textura de bechamel, si queda muy espesa podéis añadir más agua, si queda muy clara, añadís más harina.

Se introduce la masa en una churrera (como no tengo, utilice una manga pastelera con la boquilla más grande que tenía).

Solo resta freírlos en abundante aceite de girasol, a fuego medio e irlos colocando en una bandeja colocando en su fondo un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Cuando terminéis se retira el papel y se azucaran generosamente.

Gulas con habas y huevos fritos

Hoy os traigo una idea que nuevamente ha surgido de “Cookpad” donde “Jhonny Lizard”, nos explica como realiza su receta de “Gulas flambeadas con huevos poché y foie grass de pato”.

Para no destrozar mis costumbres, la he adaptado a mis ingredientes y a mis gustos, que cada lector opte por la receta que prefiera, aunque la idea original es de “Jhonny Lizard”.

Además aproveche para estrenar unas sartenes muy pequeñitas que compre hace unos meses y aún no había estrenado (las sartenes, la utilice solo para emplatar, la receta la realice en una sartén mas grande).

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/4957512-gulas-flambeadas-con-huevos-poche-y-foie-grass-de-pato

Ingredientes  (2 personas):

1 blíster de gulas congeladas

4 puñaditos de habas baby congeladas

4 huevos

1 cebolla

1 pimiento pequeño

1 guindilla

1 copa de brandy

Kétchup

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Troceamos la cebolla y el pimiento en juliana.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén, colocamos en el la cebolla, el pimiento y los ajos, salamos y dejamos freír hasta que se pongan tiernas las verduras.

Añadimos las habas (no es necesario descongelarlas) y la guindilla entera, dando una vueltas, cubrimos las habas con agua y dejamos cocer hasta que las habas estén tiernas y se evapore el agua.

Añadimos las gulas sin descongelar y las dejamos descongelarse a fuego medio.

Salpimentamos y añadimos el brandy.

Flambeamos y rectificamos el punto de sal y pimienta.

Cuando se apague el flambeado, repartimos el contenido de la sartén en dos platos (en mi caso, sartenes pequeñas).

En otra sartén (o la misma, lavada), freímos los huevos en un poco de aceite, salpimentándolos y colocamos dos huevos fritos en cada sartén pequeñita.

Decoramos los huevos con un chorrito de kétchup para dar un toke rojo al huevo.

Rebanadas de jamón y mortadela

Hoy os presento una cena para vagos, unas simples rebanadas de pan de payes untadas de tomate y como solo restaba ese pan en casa, completamos la cena con unas tostadas de bolsa untadas de queso, además asi aprovechaba para acabar con unos restos de mortadela y jamón.  

Preparación (2 personas):

3 rebanadas de pan de payés (una era muy pequeñita)

4 rebanadas de pan tostado

Jamón curado cortado a daditos

4 rodajas de mortadela

Queso de untar

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos por preparar mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva y sal al gusto, trituramos con la batidora.

Cubrimos las rebanadas de pan con la salsa de tomate preparada.

Las tostadas las untamos con queso de untar.

Cortamos las rebanadas de pan en dos para facilitar comerlas cómodamente.

Sobre las rebanadas de pan colocamos jamón serrano, cortado a taquitos y repartimos estas entre dos platos.

Terminamos el plato colocando las lonchas de mortadela sobre las tostadas untadas de queso.

Servir y comer.

Higos con fresas

El otro día encontré higos en Mercadona, unos higos gigantescos, de aspecto maravilloso a unos 6 euros el kilo y de sabor soso, habrá que esperar a que sean de temporada y baratos, para recordar los higos de higuera, porque estos parecen higos de plástico, eso sí, de estupendo aspecto.

Ingredientes (2 personas):

1 yogurt natural

2 higos gigantes (si son normales 4)

6 fresas en almíbar (pueden ser frescas)

4 cucharadas de miel

Preparación:

Repartimos en el fondo de dos platos el yogurt.

Lavamos y troceamos los higos, partiéndolos en dos y procurando que no se nos deformen las mitades al trocearlas, para hacerlas aptas para poder comerlas cómodamente con una cucharilla de postre, si se desmonta tampoco pasa nada.

Colocamos una mitad troceada de higo en cada lado del plato, colocamos sobre cada mitad de higo una cucharada de miel.

Decoramos colocando las fresas entre las mitades de higo como podéis observar en la foto.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Medallones de solomillo con setas

El otro día, cotilleando entre las receta de “Cookpad” me pareció interesante la receta de “Solomillos de pollo al Malaga Virgen”, que nos muestra “Jose Villalta”.

Como ocurre habitualmente, suelo adaptar las recetas que imito a los ingredientes que poseo y a mi paladar, resultando al final, una receta diferente a la que imito, pero como la idea surge de esa receta, me gusta mencionar la receta que me genera la idea.

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/2876603-solomillos-de-pollo-al-malaga-virgen

Ingredientes (4 personas):

1 solomillo de cerdo

1 bote de setas variadas en conserva

250 ml de nata para cocinar

75 ml de tomate frito

1 cebolla

1 pimiento pequeño

1 vaso de vino dulce (Quina San Clemente)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

En una sartén amplia, freímos en aceite de oliva el pimiento y la cebolla, salando ambas verduras, hasta que estas comiencen a dorarse.

Cortamos el solomillo de cerdo a rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Añadimos las rodajas de solomillo, las salpimentamos y las dejamos adquirir color.

Añadimos el vino y dejamos evaporarse el alcohol.

Bajamos el fuego y agregamos el tomate y la nata, removemos y dejamos unos 15 minutos unificarse sabores a fuego bajo.

Agregamos las setas escurridas, mezclamos nuevamente, rectificamos el punto de sal y pimienta y dejamos 5 o 10 minutos más a fuego lento.

Servir y comer.