Sandía con chorizo

 

La idea de esta receta surge del conocido melón con jamón, pero a falta de melón y falta de jamón, bueno es experimentar un nuevo sabor, combinando sandía licuada con daditos de chorizo, un entrante, fácil de cocinar, fácil de comer y además riquísimo.

Ingredientes (2 personas):

Restos de sandía

1 blíster de taquitos de chorizo

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos triturando todos los restos de sandía que nos resta en el congelador (en mi caso unos 800 ml, una vez liquada), sobrara muchísima pero ya la tendremos preparada para futuras recetas.

Cortamos la sandía a daditos y los colocamos en el vaso de la licuadora (o batidora), sazonamos y trituramos.

Repartimos el zumo de sandía deseado, entre dos cuencos y colocamos en cada cuenco medio blíster de chorizo.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con paté y latas

 

En esta ocasión, he optado por otra de mis habituales cenas facilongas, pero agradables al paladar.

Ingredientes (2 personas):

12 rebanadas de barra de pan

8 mitades de alcachofa de lata

Pate vegano de pimiento, calabacín y tomate

1 lata de tacos de pota a la gallega

4 higos frescos

8 lomos de anchoas en aceite

8 uvas blancas sin semillas

Preparación (15 minutos):

Untamos las rebanadas de pan con el pate vegano (puede ser normal).

Lavamos y cortamos los higos en tres lonchas y colocamos una de ellas sobre cada rebanada de pan.

Con la ayuda de un palillo unimos una rodaja de pota a las lonchas de higo y las rebanadas de pan.

Sobre cada mitad de alcachofa colocamos un lomo de anchoa y añadimos una uva, uniendo el conjunto con palillos.

Conservar el en frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con embutido y ensalada de apio y frutas

 

En esta ocasión hemos optado por una cena muy simple, unas rebanadas untadas con sobras de una ensalada líquida y cubiertas de embutido.

Receta de ensalada líquida con apio:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/09/ensalada-liquida-de-apio-manzanas-y.html

Ingredientes (2 personas):

18 rebanadas de pan de barra

8 lonchas de jamón salado

4 lonchas de jamón cocido

3 triángulitos de queso curado

4 rodajas de chorizo de herradura

Ensalada líquida de apio

Preparación (15 minutos):

Untamos las rebanadas de pan con la ensalada líquida por una de sus caras.

Repartimos dichas rebanadas entre los platos donde las consumiremos.

Repartimos las lonchas de jamón salado entre 10 de las rebanadas.

Sobre la rebanada de jamón que colocamos en el centro, trambien colocamos dos rodajas de chorizo.

Cubrimos otras cuatro rebanadas de jamón cocido.

Sobre las cuatro rebanadas restantes, colocamos el queso.

Solo resta disfrutar consumiendo.

Ensalada de frutas, encurtidos y zanahoria

 

Como casi siempre me gusta realizar ensaladas diferentes, tan diferentes que en ocasiones, no queda muy claro si son postres o ensaladas.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de sandía sin semillas

1 naranja

2 cucharadas de encurtidos variados

1 zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos retirando la piel a la sandía y la cortamos a daditos.

Pelamos la naranja y también la troceamos.

Añadimos los encurtidos.

Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria sobre la ensalada.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Aperitivos de sandía con gambas

 

En esta ocasión, me restaban dos higos frescos en la nevera y opte por preparar estos estupendos entrantes para antes de cenar, con poco trabajo y sorprendente sabor.

Ingredientes (2 personas):

2 higos frescos

8 mitades de alcachofas en conserva

8 filetes de anchoas en aceite

16 daditos de sandía sin semillas

16 gambas cocidas saladitas

16 uvas rojas sin semillas

8 uvas blancas sin semillas

Preparación (15 minutos):

Comenzamos pelando las gambas.

Sobre cada dadito de sandía, unimos con un palillo, una gamba y una uva roja.

Lavamos y cortamos en cuatro filetes cada higo, desdechando su rabito.

Cubrimos cada mitad de alcachofa, con una rodaja de higo, sobre ella colocamos un filete de anchoa y una uva blanca, unimos el conjunto con palillos.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada liquida de apio, manzanas y peras

 

La tarea de realizar ensaladas líquidas es muy fácil de realizar y casi admite casi todas las variantes que se os ocurra, algo estupendo para consumir restos de la nevera.

Preparación (750 ml):

1 manojo de apio que tenía perdido en el congelador

3 manzanas pequeñas

3 peras

1 naranja

6 cucharadas de azúcar

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos las peras y las manzanas.

Desechamos sus semillas (no es necesario pelarlas) las troceamos y colocamos ambas frutas en el vaso batidor.

Pelamos y troceamos la naranja, uniendola al resto de las frutas.

Tambien troceamos el apio y lo unimos al resto de ingredientes.

Añadimos abundante aceite de oliva, el azúcar y trituramos.

Probamos y rectificamos el punto de sal, aceite y azúcar, volviendo a triturar.

Queda una crema espesita para comer a cucharadas o tambien sirve para untar rebanadas de pan o bocadillos.

Conservar en el frigorífico y consumir fría.

Chorizos en salsa de tomate

 

Como tenía muchos tomates maduros y un blíster con 5 chorizos para freír dando vueltas por la nevera, aproveche para realizar una riquísima salsa de tomate con choricitos.

Ingredientes (5 racionas):

750 g de tomates maduros

200 g mezcla para sofrito congelada

1 pastilla de concentrado de carne

Orégano

2 cucharadas de azúcar

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Lavamos y troceamos los tomates, en mi caso los triture con la licuadora, pero sirve perfectamente una batidora.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia que podamos tapar.

Cuando el aceite se caliente, añadimos el preparado para sofritos congelado (se puede sustituir por cebolla, ajo, pimiento, todo ello picadito), no es necesario descongelarlo, aunque si se descongela mejor.

Cuando la verdura esta pochadita, doramos un poco los chorizos.

Añadimos el tomate triturado, la pastilla de concentrado de carne y el orégano.

Cuando el tomate comience a burbujear, bajamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos cocinarse, unos 30 minutos o hasta que el tomate espese.

Probamos y rectificamos el punto de sal y de acidéz, añadiendo azúcar si lo consideráis necesario.

Colocamos un chorizo y tres cucharadas de tomate en cada plato.