Picadillo

 

El otro día, cotilleando entre los vídeos de "Malaspulgas Café Tapas", me gusto el vídeo conde nos muestran como realizar este "Picadillo", adaptándolo a los ingredientes que tenía en el frigorífico.

Me fue de muerte para consumir unos cherris que llevaban semanas dando vueltas, además, consumir unas patatas super pequeñas de maceta y tambien mini cebollas, también de maceta.

Ingredientes (2 personas):

1/2 docena de patatas cocidas pequeñas (o una grande)

2 cebollitas pequenas (o 1/4 de cebolla o cebolleta normal)

1 docena de tomates cherri

2 huevos cocidos

Preparado de ajo y perejil picado

1 loncha de queso fresco

1 manzana

El zumo colado de medio limón

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Pelamos y troceamos las patatas, repartiendolas entre dos bandejitas donde consumiremos nuestro picadillo.

Lavamos, desechamos la capa exterior de las cebollas y las picamos finamente, uniéndolas a las patatas.

Lavamos y partimos por la mitad los tomatitos y los unimos a nuestro picadillo.

Pelamos los huevos cocidos, troceamos los huevos y el queso.

Lavamos, pelamos y desechamos las semillas de la manzana, la troceamos a daditos.

Exprimimos medio limón y aderezamos con su zumo nuestro picadillo.

Sazonamos, rociamos con aceite, añadimos nuestro mix de ajo y perejil, removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Latas con patatas cocidas

 

En esta ocasión he preparado un cena ligera con poco mas que una lata de sardinillas en aceite de oliva y una latita de salmón.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de sardinillas en aceite de oliva

1 lata de salmón al natural

2 patatas cocidas

2 huevos cocidos

All i pli de bote

4 uvas negras

4 tomatitos cherri

12 higos secos hidratados en brandy

Preparación (15 minutos)

Comenzamos escurriendo los higos sobre papel de cocina.

Pelamos y cortamos por la mitad los huevos cocidos, les retiramos sus yemas mezclándolas con el salmón previamente escurrido y el all i oli.

Pelamos y cortamos en 4 lonchas cada patata.

Llenamos con la mezcla preparada con las yemas, las claras de los huevos cocidos y decoramos con una uva roja, sin semillas.

También rellenamos con la salsa de las yemas y salmón los higos hidratados y escurridos.

Solo resta colocar dos lomos de sardina sobre cada loncha de patata, retirandole su espina.

Decoramos con medio tomatito cherri.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Entremeses con magdalenas

 

En esta ocasión he optado por consumir dos magdalenas que tenía perdidas en el cajón donde solemos guardar el pan, uniéndolas a 4 rebanadas de pan, untadas de tomate y troceadas.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan

Salsa de tomate para untar el pan

4 lonchas gruesas de queso fresco

2 magdalenas

6 lonchitas de tocino en salazón

6 rodajas de chorizo de herradura

2 lonchas de jamón salado

3 lonchas de jamón cocido

6 uvas rojas sin semillas

6 unvar blancas sin semillas

2 tomates cherris amarillos

All i oli de bote

Preparación (15 minutos):

Cortamos las magdalenas por la mitad, longitudimalmente.

Las cubrimos con abundante all i oli y decoramos con mitades de tomatitos cherri.

Untamos las cuatro rebanadas de pan con la salsa de tomate y troceamos en 6 trozos cada rebanada.

Cortamos cada loncha de queso fresco en seis cuadraditos.

Sobre cada trocito de pan colocamos un cuadarito de queso.

Sobre seis trocitos de pan colocamos una lonchita fina de tocino y decoramos con media uva roja.

Sobre el queso de otros seis cuadaritos de pan coloscamos una rodajita de chorizo y decoramos con media uva blanca.

Troceamos las lonchas de jamón salado en tres trozos cada una, las doblemos para adaptarlas al tamaño del pan y tambien las decoramos con mitades de uva blanca.

Cortamos por la mitad las lonchas de jamón cocido, las doblamos para darles el tamaño del los trocitos de pan restantes y los decoramos con mitades de uvas rojas.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Cuando las sobras se convierten en cena de lujo

 

En esta ocasión para consumir sobras de merluza rebozada, se me ocurrió unirla a una ensalada de tzatziki o ensalada de pepino con yogur.

Ingredientes (2 personas):

2 patatas cocidas

2 yogures griegos, naturales y sin azucarar

1 pepino

1 pimiento rojo asado

Sobras de merluza rebozada

2 huevos cocidos

2 berenjenas de Almagro

Menta fresca

1 limón, su zumo colado

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos colocando los yogures en las bandejitas donde consumiremos nuestra ensalada.

Pelamos y cortamos a dadítos pequeños el pepino, añadiéndolo al yogurt.

Tambien troceamos el pimiento asado y lo incorporamos a nuestra ensalada.

Troceamos también a daditos pequeños la merluza.

Pelamos y troceamos también las patatas, las berenjenas de Almagro y los huevos cocidos.

Solo resta, sazonar, añadir un chorrito de aceite y el zumo del limón.

Removemos, probamos y decoramos con la menta muy picadita.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Panes de leche con sobras de rebozado

 

Como el otro día me sobraron filetes de merluza rebozados y empanados junto con una rodajas de calamar, aprovechamos para preparar esta cena rápida y rica.

Receta de salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche

Salsa de tomate para untar el pan

2 pimientos asados al horno

3 rodajas de calamar rebozado

4 trocitos de merluza rebozada y empanada

Lechuga

Preparación (30 minutos):

Abrimos longitudinalmente los panecillos de leche y los untamos con la salsa de tomate para untar pan por su parte interior.

Abrimos los pimientos por la mitad, desechamos sus semillas y colocamos una mitad de pimiento en cada panecillo.

Partimos por la mitad las rodajas de calamar y colocamos tres mitades en dos de los peanecillos,

En ambos panecillos restantes,colocamos los trozos de merluza.

Cubrimos con la parte superior de cada panecillo y horneamos a partir de horno frío a 160 grados unos 15 minutos o hasta que os guste el punto de crujiente.

Antes de consumir les añadimos unas hojas de lechuga y colocamos un panecillo de cada en cada plato.

Rebanadas con calamares y salmón

 

En esta ocasión hemos optado por cenar con dos simples latas, una de calamares y otra de salmón, cena fácil, rápida, barata y rica.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

14 rebanadas de pan de barra

Salsa de tomate para untar el pan

1 lata de calamares en salsa americana

1 lata de salmón al natural

Preparación (15 minutos):

Nada mas simple que la realización de esta receta.

Untamos con la salsa de tomate para untar pan todas las rebanadas por una de sus caras.

Solo nos resta repartir ambas latas entre todas las rebanadas.

Repartimos entre dos platos y solo falta disfrutar devorando nuestras rebanadas.

Solomillo de pavo relleno acompañado de calabaza especiada en freidora de aire

 

En esta ocasión para terminar con 1/3 de calabaza que llevaba días dando vueltas por el frigorífico, se me ocurrió consumirla acompañando a un solomillo de pavo que tenía pasando frío en el congelador.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo de pavo

1/3 de calabaza de cacahuete

4 tranchetes

3 lonchas de beicon

Preparado de especias para sazonar pollo

Ras el Hanout (preparado de especias)

Aceite de oliva

Sal

Prerparación (70 minutos):

El día anterior, colocamos el solomillo en la nevera para que se descongele.

Pelamos la calabaza, la cortamos a daditos, la aderezamos con Ras el Hanout (o las especies de vuestra preferencia), sal y un generoso chorro de aceite, removemos y reservamos en un bol.

Abrimos el solomillo por la mitad sin llegar al final y lo desplegamos como si quisiéramos realizar un filete.

Colocamos 3 lonchas de beicon sobre nuestro solomillo convertido en filete y cubrimos el beicon con 4 tranchetes de queso, aderezamos con el preparado de especias para pollo, sal y un chorrito de aceite.

Colocamos el conjunto sobre papel aluminio y con ayuda del papel enrollamos el filete, volviendo a su antiguo estado de solomillo, pero con el beicon y el queso guardado en su interior.

Precalentamos la freidora a 200 grados.

Una vez caliente colocamos el solomillo en tandas de 15 minutos a 180 grados.

Pasada la primera tanda, le damos la vuelta y colocamos la calabaza que teniamos especiada.

Pasados los segundos 15 minutos damos una vuelta al solomillo y la calabaza.

Cocinamos 15 minutos más, comprobamos el punto de cocción y repartimos entre dos bandejitas.

Consumir caliente.