Pan de molde con embutido

Sigo preparando cenas frías, que son fáciles de preparar y además cómodas de comer.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan.

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

4 rodajas de rulo de queso de cabra

2 lonchitas de queso fresco con orégano

6 trocitos de queso curado

6 lonchitas de chorizo

2 lonchas de jamñon salado

2 konchas de mortadela de aceitunas

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando con la salsa para untar el pan las cuatro rebanadas por una de sus caras.

Cortamos en 6 rectángulos cada rebanada y los colocamos en una bandeja.

En cada esquina colocamos una rodaja del rulo de queso de cabra y sobre ella ponemos una rodaja de morcilla, sin su piel.

Sobre 6 trocitos de pan colocamos el queso curado y lo cubrimos con el chorizo.

Troceamos las lonchas de jamón y las repartimos sobre 8 rectángulos de pan.

Sobre los cuatro rectángulos sobrantes, repartimos la mortadela, también troceada.

Solo falta esperar el momento de comérselo.

 

Huevos cocidos al vapor

 

Hace algún tiempo que me acostumbre a cocer los huevos al vapor, así les puedo dar formas, incluirles especias, no hace falta pelarlos, además aprovecho para cocer otros ingredientes para otras recetas.

Ingredientes (4 huevos):

4 huevos

Orégano

Sal

Aceite de girasol

Preparación (30 minutos):

Aceitamos 4 moldes de silicona con el aceite de girasol (da menos sabor que el de oliva).

Cascamos un huevo en cada molde, sazonamos y le añadimos unas hojitas de orégano o la especie de vuestro gusto.

Colocamos en un hervidor al vapor y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que veamos el huevo cuajado.

Flanes de melón

 

En esta ocasión he vuelto a realizar flanes de sobre, pero, sustituyendo la leche por melón triturado.

Ingredientes (6 personas):

1 sobre de preparado para realizar flan

500 g de melón

6 cucharadas de azúcar

Caramelo líquido

3 cerezas rojas en almíbar

Fideos de chocolate

Preparación (30 minutos):

Comenzamos desechando las semillas y la piel del melón, lo cortamos a daditos y trituramos,

Preparamos en flan según las instrucciones del fabricante.

Generalmente se ha de colocar la leche en una cazuela (en nuestro caso, melón triturado), reservando medio vasito para disolver el contenido del sobre.

Cuando hierva el melón triturado, añadimos el melón que habíamos reservado con el sobre disuelto, el azúcar y esperamos que entre en ebullición, removiendo con las varillas constantemente.

Colocamos en el fondo de los recipientes donde consumiremos nuestros flanes, un chorrito de caramelo líquido.

Repartimos el contenido de la cazuela entre los recipientes que tenemos preparados.

Decoramos con media cereza roja y espolvoreamos con fideos de chocolate, dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Boniato con yogurt griego

 

En esta ocasión traigo un delicioso y fácil postre, donde combinamos yogurt griego y boniato.

Ingredientes (2 personas):

1 boniato grande (solo consumiremos medio, el resto para otra receta)

Canela

Azúcar

2 yogures griegos de fresa (puede ser natural o de otra fruta)

2 cerezas verdes confitadas

Preparación (15 minutos):

Pelamos el boniato

Lo aderezamos con canela y azúcar al gusto.

Lo envolvemos en plástico de cocina y lo introducimos al microondas a maxima potencia unos 5 minutos, comprobamos su estado de cocción y dejamos enfriar.

Solo resta colocar los yogures en dos bandejitas.

Decoramos cada yogurt con 8 daditos de boniato y dos mitades de cerezas verdes confitadas.

Se le puede añadir, azúcar, caramelo líquido o miel, pero con el boniato ya lleva azúcar y los yogures que use eran azucarados, opte por no ponerle, pero, a gusto del consumidor.

 

En esta rica cena me he complicado muy poco la vida, simplemente unas rebanadas de pan de mode untadas y troceadas, colocando un para de ingredientes sobre ellas y cena de lujo, terminada.

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

Rodajas de mortadela de aceitunas

Lomo embuchado curado

Lonchitas de tocino salado y curado

Pate de pimiento, calabacín y tomate

Queso de untar

Preparación (15 minutos):

Untamos dos rebanadas de pan con el paté de pimiento, calabacín y tomate (puede ser un paté normal).

Las otras dos rebanadas las untamos con queso de untar.

Las rebanadas untadas de paté, opté por cortarlas en 4 triánguilitos y colocarlas en una bandeja.

Las rebanadas restantes, las untadas con queso, las corte en seis cuadraditos cada una y las coloque en la bandeja anterior.

Solo resta colocar sobre cada trocito de pan con queso 1/4 de loncha de mortadela.

Sobre los triágulitos restantes colocamos una loncha de lomo embuchado y sobre él, colocamos una lochita de tocino curado salado.

Que aproveche.

Calabacín relleno de puré con gambas y jamón

 

En esta ocasión, prepararemos un puré se sobre, para rellenar un calabacín que ya tenemos cocido, asi nos restara un delicioso puré para otras comidas y hoy cocinaremos con mucha facilidad este calabacín relleno que aprovechamos para cocerlo al vapor cuando cocimos las verduras de una ensaladilla rusa congelada.

Receta de pimientos rellenos de ensaladilla rusa:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/10/secreto-de-ensaladilla-rusa.html

Ingredientes (2 personas):

1 sobre de preparado para puré de patatas

1 litro de leche entera

4 ajos

100 g de gambas peladas congeladas

1 cucharada sopera colmada de mantequilla

1 blíster de daditos de jamón

1 calabacín cocido

1 lata de anchoas

2 tomates

3 tranchetes de queso

Tiras de pimiento rojo en lata

Sal

Preparación (60 minutos):

Derretimos la mantequilla en una olla y doramos los ajos pelados y enteros junto con las gambas peladas.

Abrimos el calabacín longitudinalmente y vaciamos su interior con la ayuda de un sacabolas o de una cucharilla de café, con cuidado de no romper la piel, añadimos el interior del calabacín a las gambas y los ajos.

Sazonamos, añadimos la leche y los daditos de jamón, llevamos a ebullición.

Cuando la leche comience a burbujear, la retiramos del fuego y añadimos el sobre de preparado para puré, removemos bien.

Rellenamos los calabacines con el puré, y cubrimos con mitades de tranchete de queso

Decoramos con trocitos de pimiento rojo de lata.

Horneamos unos 30 minutos, a 160 grados, partiendo de horno frío.

Mientras colocamos en dos platos los tomates lavados y troceados, los sazonamos.

Cuando el calabacín este bien calentito, lo colocamos en ambos platos y decoramos con las anchoas.

Consumir calentito.

Secreto de ensaladilla rusa

 

En esta ocasión os traigo una simple ensaladilla rusa, pero escondiendo la ensaladilla dentro de pimientos italianos fritos, la verdad, es un poco tedioso rellenarlos, pero con una cucharilla de café y paciencia, todo se consigue.

Como casi siempre, aprovecho cuando porgo en marcha el cocedor al vapor, para cocinar mas cosas, así se aprovecha el tiempo y la electricidad, en esta ocasión cocinare dos enormes calabacines que utilizaremos en otras recetas y aprovechare para cocinar medio kilo de ensaladilla rusa congelada, de la cual consumiremos algo más de 100 gramos, pero ya la iremos consumiendo en otras recetas o versiones de ensaladilla.

Los pimientos también, previamente les retiré su pedúnculo y las semillas, sin destrozarlos mucho, los rocie con sal y aceite y los cocine el la freidora de aire, pero en lugar de cocinar 4 pimientos cocine algo más de 1/2 kilo, con la freidora precalentada a 170 grados y tres tandas de 7-8 minutos a 160 grados, removiéndolos en cada tanda.

Ingredientes (2 personas):

500 g de ensaladilla (sobraran 3/4 partes)

2 calabacines

3 huevos cocidos

8 gambas cocidas saladas

4 banderillas picantes

4 pimientos fritos

Mayonesa de supermercado

1 sobrecito de salsa de soja

1 lata de atún

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos, incluyendo la cocción de las verduras y freír los pimientos):

Comenzamos colocando agua en la cocedora.

En la bandeja inferior colocamos los calabacines.

En la bandeja superior colocamos la ensaladilla, se puede aprovechar para cocer unos huevos junto con la ensaladilla, pero ya los tenía cocidos sobrantes de otra receta.

Dejamos cocerse alrededor de 90 minutos, pero cada 30 se puede mirar, no nos interesa que nos quede demasiado cocida.

Mientras, lavamos y limpiamos los pimientos, retirándoles el pedúnculo y las semillas.

Precalentamos la freidora de aire a 170 grados y los cocinamos, aceitándolos y salándolos en tres tandas de 7-8 minutos a 160 grados, removiéndolos cada tanda, deben quedar tiernos, para que no se nos rompan al rellenarlos.

Recomiendo, dejar enfriar el conjunto y cuando esté frio trabajar cómodamente.

Retiramos a un bol, la ensaladilla que utilizaremos, le añadimos un huevo cocido picado, el atún previamente escurrido, la mayonesa y la salsa de soja, sazonamos.

Mezclamos bien y nos armamos de paciencia llenando los pimientos fritos con una cucharilla de café.

Colocamos dos pimientos en cada plato y los decoramos con las gambas cocidas peladas.

Pelamos los dos huevos cocidos, les retiramos la yema, mezclamos las yemas con los restos de la ensaladilla que hemos preparado y llenamos cada mitad de huevo con dicha mezcla.

Colocamos en el plato dos mitades huevo y acompañamos de dos banderillas en cada plato.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.