Espárragos con panceta

 

Continuamos siendo vagos en casa a la hora de cenar, hacía un par de días que compramos un manojo de espárragos para realizar una tortilla, pero optamos por unirlos a dos lonchas de panceta que teníamos perdidos en las inmensidades de nuestro atiborrado congelador y cocinar ambos ingredientes en el grill doble (también se pueden cocinar en una sartén).

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 lonchas de panceta (tocino), previamente descongeladas

1 manojo de espárragos verdes

2 tomates

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos en el grill doble a ¾ de su potencia las lonchas de panceta (yo opte por partirlas por la mitad, para que fueran menos largas).

Aderezamos con abundante sal y dejamos cocinarse unos 15 minutos con el grill cerrado.

Comprobamos el grado de cocción de la panceta, le damos la vuelta y añadimos los espárragos, sazonamos los espárragos.

Nota: a los espárragos les podemos quitar la parte dura antes de cocinarlos o dejarlos enteros y que cada cual en el plato que la deseche a su gusto).

Dejamos cocinarse otros 15 minutos, dando la vuelta a los espárragos a media cocción, para que se hagan igual por todos sus lados.

Repartir entre dos platos y acompañar de los tomates lavados y troceados.