Bocadillos de escalopines de ternera

 

Últimamente nos estamos acostumbrando a comer bocadillos para cenar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan de chapata

6 escalopines de ternera

1 tomate

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos, troceamos e introducimos en el vaso de la batidora el tomate.

Añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Partimos por la mitad el pan, abriendo cada mitad, longitudinalmente.

Untamos la parte interior de ambos bocadillos con la salsa que hemos preparado.

Sazonamos y freímos los escalopines en un chorrito de aceite y colocamos tres filetes en cada bocadillo, añadimos unas hojitas de lechuga.

Servir calientes.