Panes de leche con tortilla de arroz

 

Realmente esta receta son dos recetas de sobras, el origen de estos bocadillos son las sobras de un arroz con gambas, con el cual cociné una tortilla cuadrada al microondas, de la cual consumimos la mitad y con la otra mitad he preparado estos bocadillos calentitos.

Ingredientes (2 personas):

Sobras de arroz (en mi caso arros con gambas, pero puede ser cualquier otras sobra de arroz)

4 huevos

4 panecillos de leche

Verduras asadas (pimiento, calabacin, berenjena, etc)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos añadiendo un generoso chorro de aceite al arroz, le unimos 4 huevos y sal.

Mezclamos bien y aceitamos un recipiente cuadrado (o de la forma que deseeis).

Volcamos en é, la mezcla de huevo y arroz.

Cubrimos bien con plástico de cocina (pensad que a media cocción le daremos la vuelta al recipiente).

Introducimos en el microondas, durante unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción, le damos la vuelta (recipiente incluido) y cocinamos unos 5 minutos más.

Dejamos reposar un poco, para no quemarnos.

Abrimos los panecillos de leche y les colocamos verduras asadas o lo que os apetezca para proporcinar un extra de jugosidad.

Colocamos 1 loncha de tortilla en cada panecillo.

Tapamos con la otra mitad de panecillo y cortamos por la mitad cada panecillo, para comerlos con mayor facilidad.

Colocamos en la bandeja del horno, unos 15 minutos a 180 grados, a partir de horno frío.

Repartir entre dos platos.