Pan de molde con gazpacho y embutido

 

En esta ocasión, aprovechando que había en casa una bolsa de pan de molde que estaba en las últimas y tenía un gazpacho de tomates cherri muy espesito, se me ocurrio montar para cenar una bandejita con embutido variado, lechuga y gazpacho muy espesito.

Receta para preparar un gazpacho con tomates cherri:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/08/como-tenemos-muchos-tomates-cherri.html

Ingredientes (2 personas):

9 rebanadas de pan de molde

2 lonchas de mortadela

8 rodajas de chorizo

8 rodajas de salchichón

8 trocitos de queso

2 lonchas de jamón cocido

Sobras de una lata de paté

Lechuga

Gazpacho para untar el pan (se admite cualquier otra salsa de vuestro gusto)

Preparación (20 minutos):

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde con el gazpacho bien espesito.

Cortamos cada rebanada de pan de molde en cuatro trozos.

Colocamos los cuadraditos de pan de molde en una bandeja en la cual, consumiremos nuestros montaditos.

Sobre cada dadito de pan, untado de gazpacho le añadiremos un trocito de lechuga, para aportarle un toque crujiente.

Cortamos en cuatro trozos las lonchas de mortadela y las colocamos sobre los trocitos de pan.

Repartimos tambien el chorizo sobre el pan y la lechuga, añadiendo una lonchita de salchichón sobre cada rodaja de tomate.

Colocamos tambén 2 trocitos de queso sobre los daditos de pan restantes.

Troceamos también el jamón cocido y lo repartimos en el pan restante.

Como tenía sobras de paté en en frigorífico, lo repartí sobre la lechuga de los cuatro trocitos de pan que restaban in nada sobre ellos.

Comer y disfrutar.

Pan con tomate y embutido variado

Aunque apetecen con el frío más los platos calientes, en casa se resisten un poco a entrar y nos continúan gustando cenas tan básicas, como unas simples rebanadas de pan untadas de tomate, con embutidos variados.

Ingredientes (2 personas):

7 rebanadas de pan de payes

4 lonchas de jamón cocido

6 rodajas de chorizo de Pamplona

14 rodajitas de salchichón

4 lonchas de mortadela con aceitunas

2 lonchas de queso

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos y colocamos el tomate en el vaso de la batidora.

Añadimos aceite y sal al tomate, trituramos.

Untamos las rebanadas de pan por una de sus caras y partimos por la mitad cada rebanada para comerlas con más comodidad.

Repartimos las rebanadas entre dos platos.

Cubrimos las rebanadas de pan untadas de tomate con los embutidos y servimos.

Medios bollitos con embutido

Últimamente a la mujer la ha dado por comprar unas bolsas de bollitos que venden en Mercadona que curiosamente llevan 11 unidades (ni 10, ni 12, 11 bollitos)  que para realizar cenas de cocineros vagos, van de muerte.

Ingredientes (2 personas):

4 bollitos

2 lonchas de queso manchego

2 lonchas de jamón asado

4 lonchas de mortadela de aceitunas

8-10 rodajitas de salchichón

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos por preparar la salsa de tomate con la cual untaremos los panecillos.

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal, aceite de oliva y trituramos.

Abrimos los panecillos y untamos su parte interior con la salsa preparada.

Repartimos el embutido entre los cuatro panecillos, realizando un bollo de cada.

Cortamos cada panecillo por la mitad y colocamos medio panecillo de cada en dos platos.

Servir y comer.