Pan de molde con gazpacho y embutido

 

En esta ocasión, aprovechando que había en casa una bolsa de pan de molde que estaba en las últimas y tenía un gazpacho de tomates cherri muy espesito, se me ocurrio montar para cenar una bandejita con embutido variado, lechuga y gazpacho muy espesito.

Receta para preparar un gazpacho con tomates cherri:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/08/como-tenemos-muchos-tomates-cherri.html

Ingredientes (2 personas):

9 rebanadas de pan de molde

2 lonchas de mortadela

8 rodajas de chorizo

8 rodajas de salchichón

8 trocitos de queso

2 lonchas de jamón cocido

Sobras de una lata de paté

Lechuga

Gazpacho para untar el pan (se admite cualquier otra salsa de vuestro gusto)

Preparación (20 minutos):

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde con el gazpacho bien espesito.

Cortamos cada rebanada de pan de molde en cuatro trozos.

Colocamos los cuadraditos de pan de molde en una bandeja en la cual, consumiremos nuestros montaditos.

Sobre cada dadito de pan, untado de gazpacho le añadiremos un trocito de lechuga, para aportarle un toque crujiente.

Cortamos en cuatro trozos las lonchas de mortadela y las colocamos sobre los trocitos de pan.

Repartimos tambien el chorizo sobre el pan y la lechuga, añadiendo una lonchita de salchichón sobre cada rodaja de tomate.

Colocamos tambén 2 trocitos de queso sobre los daditos de pan restantes.

Troceamos también el jamón cocido y lo repartimos en el pan restante.

Como tenía sobras de paté en en frigorífico, lo repartí sobre la lechuga de los cuatro trocitos de pan que restaban in nada sobre ellos.

Comer y disfrutar.

Tortilla cuadrada de pimientos rojos de bote

 Hoy os traigo una sorprendente tortilla cuadrada, servida en rebanadas de pan de molde untado de gazpacho, todo un lujazo para el paladar.

 

Receta de gazpacho casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan de molde

100 g de pimiento rojo de bote

2 huevos

Gazpacho casero

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

El gran secreto para confeccionar tortillas cuadradas reside simplemente en la forma de la sartén, por lo tanto para realizar esta receta será necesaria una sartén cuadrada del tamaño de aproximadamente una rebanada de pan de molde.

Escurrimos el pimiento.

Batimos un huevo, le añadimos sal y la mitad del pimiento rojo escurrido, mezclamos.

Con esta mezcla preparamos nuestra tortilla cuadrada.

Repetimos la operación para realizar una segunda tortilla.

Recomiendo, realizar más tortillas de un huevo, con o sin pimiento, para futuras preparaciones.

Unamos las rebanadas de pan de molde por una de sus caras y colocamos la tortilla entre ambas rebanadas.

Recomiendo comer calentitas, pero frías, también están riquísimas.

Bocaditos de panceta

 

En esta ocasión traigo una cena de lujo y además barata, fácil y rápida de realizar.

Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas de pan de molde

6 lonchas de panceta cruda

1 bote de tomate rallado

Molinillo de mix de especias para barbacoa (o las especias de vuestro gusto)

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos en el grill doble, unos 5 minutos las rebanadas de pan de molde, para tostarlas.

Mientras se nos tuesta el pan, retiramos el cuero de la panceta, para comerla después sin pelearnos con él.

Retiramos el pan y aderezamos el tocino con abundante sal y especias, colocando la panceta en el grill doble durante 10-15 minutos.

Mientras, untamos el pan de molde tostadito con el tomate rallado.

Damos la vuelta a la panceta y dejamos cocinarse unos 10 minutos más, o hasta que esté a nuestro gusto de cocción.

Repartir la panceta entre tres rebanadas de pan de molde, cubrir la panceta con las tres tostadas restantes y cortar en cuatro cuadraditos cada montadito de panceta.

Repartir entre dos platos y servir calentito.

Triángulos de salmón con banderillas

 

Hoy os traigo unos deliciosos triangulitos de pan de molde tostado con salmón ahumado y dos rellenos acompañados de unas banderillas de queso, pepinillo en vinagre y gambitas saladas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite

1 tarrina de queso de untar

1 lata de anchoas

1 blíster de salmón ahumado

12 cuadraditos de queso semi

6 rodajas de pepinillos grandes en vinagre

6 huevos cocidos de codorniz

12 gambitas saladas peladas

 

Preparación (30 minutos):

Colocamos en el grill doble un papel de hornear y las rebanadas de pan de molde durante cinco minutos, apagamos y dejamos tostarse unos 5 minutos más o hasta que os guste el punto de tostado, para aprovechar el calor residual, también podéis tostar el pan en una tostadora o simplemente, no tostarlo.

Untamos tres rebanadas de pan de molde con atún en aceite y las otras tres rebanadas con queso de untar.

Damos dos cortes en diagonal a cada tostada, de tal modo que convirtamos cada tostada en tres triangulitos.

Colocamos un triangulito de las tostadas untadas con queso sobre un triangulito de las untadas con atún, con la parte sin untar, dejándola en contacto con el atún.

Sobre la parte untada de queso, colocamos el salmón.

Repartimos entre dos platos y preparamos las banderillas.

Cortamos los cuadraditos de queso, sobre seis cuadraditos colocamos las seis rodajas de pepinillo en vinagre, insertamos las gambas en palillos y unimos la gamba de seis palillos con el pepinillo y el queso, formando seis banderillas.

Las seis banderillas restantes las formamos con un cuadradito de queso, un huevo de codorniz y las gambas restantes insertada en los palillos.

Repartir entre los platos donde hemos colocado los triangulitos.

Servir y comer.

Cuadraditos de pan de molde con ensaladas individuales

 

En esta ocasión recurrimos nuevamente a las socorridas rebanadas de pan de molde, acompañadas de una ensaladita individual, para preparar una cena fácil, rápida y además, de lujo.

 

Receta de gazpacho:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

Gazpacho casero espeso

Aceite de palma

2 ensaladas individuales de naranja y queso

4 lonchas de jamón cocido

4 rodajas de chorizo de Pamplona

16 mini lonchitas finas de jamón recién cortado

8 lonchitas de lomo embuchado

 

Preparación (20 minutos):

 

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para no manchar.

Untamos 3 rebanadas de pan de molde con aceite de palma por una de sus caras y las tres rebanadas restantes las untamos con gazpacho.

Colocamos en el grill doble las seis rebanadas durante cinco minutos, apagamos el grill y dejamos tostarse 5 minutos más o hasta que el punto de tostado, sea de vuestro gusto.

Mientras preparamos la ensalada.

Cuando estén listas las rebanadas de pan cortamos cada rebanada en cuatro cuadraditos cada una.

Sobre 8 cuadraditos cubiertos de gazpacho colocamos media loncha de jamón cocido.

Los cuatro cuadraditos cubiertos de gazpacho, los cubrimos con el chorizo.

Sobre 8 de los cuadraditos cubiertos de aceite de palma colocamos las lonchitas de jamón salado.

En los cuatro cuadraditos restantes colocamos el lomo embuchado.

Repartimos la ensalada en dos fuentecitas y colocamos cada una en el centro de un plato grandecito.

Alrededor de dicha ensalada repartimos los cuadraditos de pan de molde.

Solo resta disfrutar dejando vacíos ambos platos.

Cuando los panes de leche se convirtieron en pan de molde

 

Como todo lo raro que veo, lo tengo que comprar, el otro día vi en el supermercado aceite de palma y se me ocurrió que iría de muerte para unirlo a unos panecillos de leche que llevaban días dando vueltas por casa, los unté de aceite de palma y los coloque en el grill doble para tostarlos un poco, pero, me olvidé completamente de ellos y quedaron carbonizados… solución tirar los panecillos y sustituirlos por rebanadas de pan de molde untadas de aceite de palma.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 panecillos de leche (recomiendo suprimirlos)

4 rebanadas de pan de molde

1 lata de sardinas picantes

1 lata de anchoas en aceite

1 pepinillo en vinagre

Aceite de palma (se puede sustituir para margarina o mantequilla)

 

Preparación (20 minutos):

Abrimos por la mitad los panecillos de leche y untamos su parte interior con aceite de palma.

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para no manchar, aunque tostando pan tampoco se mancha mucho.

Colocamos los panecillos en el grill y nos olvidamos de ellos, cuando, nos acordamos de ellos encontramos un estupendo pan carbonizado que será la delicia de nuestra bolsa de basura, en mi caso la compostera.

Como nos hemos quedado sin panes de leche, recurrimos al pan de molde.

Untamos una cara de cada rebanada con aceite de palma y colocamos unos cinco minutos en el grill doble (sin olvidarnos como antes con los panecillos), retiramos del grill cuando veamos el punto de tostado deseado.

Cortamos dos rebanadas en tres tiras y las otras dos en cuatro triangulitos.

Sobre cada tira de pan de molde colocamos media sardinas picante, retirándole la espina.

Sobre cada triangulito colocamos una lonchita de pepinillo en vinagre y sobre cada loncha de pepinillo colocamos una anchoíta.

Repartir entre dos platos y servir.

Cestitas de pan de molde con sobras de boquerones

Ayer preparé unos boquerones rebozados y sobraron bastantes, por lo cual opté por darles una segunda vida, creando una nueva receta para aprovecharlos, sin hacerlos repetitivos en la mesa.

Ingredientes (2 personas):

5 rebanadas de pan de molde

Boquerones rebozados (sobras)

Salsa rosa de bote

Preparación:

Con la ayuda del rulo de estirar la masa (o una botella) aplastamos las 5 rebanadas de pan de molde, para darles un mayor tamaño.

Cortaremos 4 de las 5 rebanadas en cuatro triangulitos cada una y la rebanada restante en cuatro cuadraditos.

Necesitaremos unos moldes de silicona de magdalenas grandes, en los cuales colocaremos 4 triangulitos de pan, con la punta mirando hacia el fondo y con la parte ancha en los bordes del molde, para completar el fondo colocaremos un cuadradito de pan de molde.

Solo resta quitar las cabezas, las raspas y las colas a los boquerones, repartir estos entre los cuatro moldes, rociar con un chorrito de aceite de oliva (para que no queden resecos), y hornear a 160º durante unos 15 minutos, calor arriba y abajo, a partir de horno frío.

Desmoldar y decorar con salsa rosa.

Servir calentitos.