Bandeja de jamón y queso

 

Esta temporada andamos abusando de cenar en plan entremeses, pero como es una cena fácil, ràpida, variada y rica, la mitad de las noches, nos hemos acostumbrado a cenar así.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de hogaza

4 galletas rectangulares, tipo María

4 uvas sin semillas

Sobrasada de untar

Queso curado

Jamón cocido

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando con la salsa de tomate ambar rebanadas de pan por una de sus caras.

Cortamos el pan a cuadraditos, tamaño de bocado y repartimos dichos cuadraditos en una bandeja formando cuatro filas.

Las dos filas centrales las cubrimos con daditos de queso.

Las filas laterales las cubrimos con trocitos de jamón dulce.

En los laterales restantes de la bandeja colocamos las galletas untadas de sobrasada y decoramos cada galleta con dos mitades de uva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Aperitivos con pan de molde

 

Ayer nos complicamos muy poco la vida preparando la cena, con simplemente 4 rebanadas de pan de molde y algo de embutido, preparamos esta rica cena con muy poco trabajo.

Receta de salsa para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

Jamón salado

Queso semi curado

Salchichón

Chorizo de herradura picante

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Untamos las rebanadas de pan de molde con la salsa de tomate por una de sus caras.

Cortamos cada rebanada en tres tiritas y cada tirita en tres cuadraditos.

Colocamos todos los cuadraditos en una bandeja.

Solo resta colocar sobre cada cuadradito trocitos de queso, jamón, chorizo o salchichón.

Solo resta, colocarlo en la mesa y consumir.

Pan de molde untado de mayonesa de zanahoria con embutidos variados

 

En esta ocasión, os traigo una cena de lujo con embutidos perdidos en la nevera, servidos en cuadraditos de pan de molde untados con mayonesa de zanahoria, una cena servida en un solo plato, para que cada comensal, agarre el trocito que más le guste.

Cena divertida, fácil y barata.

 

Receta de mayonesa de zanahoria:

http://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan de molde alargadas

Mayonesa de zanahoria casera

8 cuadraditos de jamón salado

8 cuadraditos de tocino saladito

8 lonchas de lomo curado

4 lonchas de salchichón

4 lonchas de chorizo

8 trocitos de quesos variados

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde con mayonesa de zanahoria.

Cortamos las rebanadas en 8 cuadraditos cada una.

Sobre 8 cuadraditos de pan colocamos los trocitos de jamón y los cubrimos con los trocitos de tocino.

Cortamos las lonchas de lomo curado por la mitad y colocamos dos trocitos de lomo sobre otros 8 cuadraditos de pan.

Sobre otros 8 cuadraditos de pan colocamos otros 8 trocitos de queso variado (manchego, fresco, de ajo negro…).

Sobre 4 trocitos de pan colocamos el chorizo, partido por la mitad.

Sobre los 4 trocitos de pan restante colocamos el salchichón.

Colocamos todo en un plato y que cada comensal vaya agarrando lo que prefiera.

Tortitas de arroz y pan de molde con embutido

 

En esta ocasión hemos cenado como reyes, aprovechando sobras de unas tortitas de arroz y tres rebanadas de pan de molde que teníamos perdidas por casa, uniéndolas a unas sobras de ensalada de pimientos y berenjena y embutidos variados para acompañar el pan de molde untado de mi habitual salsa de tomate.

 

Receta de ensalada de pimientos y berenjena:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/09/ensalada-de-pimientos-y-berenjena-asada.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

Embutidos variados para acompañar el pan de molde (queso, tocino salado, lomo embuchado)

Queso de untar

Sobrasada de untar

4 tortitas de arroz

3 rebanadas de pan de molde

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Colocamos las tortitas en el grill doble (también sirve una tostadora o sartén) y tostamos las tortitas durante unos 4 minutos.

Apagamos el grill doble, retiramos las tortitas de arroz y colocamos el pan de molde con el grill apagado, aprovecharemos el calor residual del grill y dejamos tostarte 4 o 5 minutos.

Mientras tostamos las tortitas y el pan, lavamos y troceamos un tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Untamos 2 tortitas de arroz con la sobrasada y las dos tortitas restantes con queso de untar.

Untamos el pan de molde con la salsa de tomate que hemos preparado por una de sus caras y cortamos las rebanadas en diagonal, de forma que consigamos 4 triangulitos de cada una de ellas, para comerlas con mayor facilidad.

Solo resta emplatar y comer.

Cruasanes con jamón, mortadelas y chorizo de Pamplona

 

Cenar rico, con poco trabajo y relativamente barato no es difícil con cuatro simples cruasanes podemos hacer una estupenda cena para dos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 cruasanes

6 lonchas de jamón salado (recién cortado)

4 rodajas de mortadela

2 rodajas de chorizo de Pamplona

1 tomate

Hojitas de cogollo de lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Abrimos por la mitad los cruasanes y untamos su parte interior con dicha salsa.

Repartimos entre dos cruasanes el jamón y unas hojitas de lechuga.

En los dos cruasanes restantes colocamos 2 rodajas de mortadela, 1 de chorizo y unas hojitas de lechuga.

Repartir entre dos platos y comer a mordiscos.

Cenando pan con tomate y embutido

 

Unas rebanadas de embutido variado siempre es una salida apetecible para una cena fácil y apreciada por casi todos los paladares, ciertamente, es más fácil llevar unos blísters de embutido a la mesa, la barra de pan y que cada comensal se busque la vida, pero no es lo mismo eso, que presentar unos platos como estos en la mesa, para los ojos de vuestros comensales y vosotr@s mism@s.

Yo he colocado estos ingredientes, pero vosotr@s podéis colocar los restos que tengáis en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ barra de pan

Chorizo de herradura

Salchichón

Queso de oveja semi

Sobrasada

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

En primer lugar cortamos media barra de pan en rebanadas, en mi caso salieron 28 rebanadas.

Como tenía poco embutido cortado, aproveche a cortar el embutido con el corta fiambres y aproveche a cortar el pan también con él, que así quedan todas la rebanadas del mismo grosor, pero también se pueden cortar fácilmente con el cuchillo de sierra.

Preparamos la salsa de tomate con la cual habitualmente unto el pan.

Lavamos, troceamos y colocamos el tomate en el vaso de la batidora.

Le añadimos dos dedos de aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Untamos generosamente, con ayuda de una cuchara de postre todas las rebanadas de pan, por una de sus caras con la salsa que hemos preparado.

Repartimos las rebanadas entre dos platos.

En esta ocasión cubrí 12 rebanadas con trocitos de queso, 4 rebanadas con salchichón, 4 rebanadas más con chorizo y 8 rebanadas con sobrasada.

Servir y comer, así de fácil.

Rebanadas con embutido y pinchos de huevo cuadrado

 

Otro clásico, en las cenas de casa, es esta tabla de embutidos, simple y estupenda, para gastar restos de la nevera, con la particularidad de unos huevos cocidos cuadrados con albaricoque en su interior, que vuestros comensales se comen el tarro pensando como habéis realizado el huevo cuadrado y además llevando medio albaricoque en su interior.

 

Receta de huevos cuadrados con albaricoques:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/09/huevo-cocido-cuadrado-con-albaricoque.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 huevos cocidos cuadrados con albaricoque

8 rodajas de pepinillos en vinagre

8 aceitunas partidas

2 banderillas picantes

22 rebanadas de pan

4 lonchitas de queso curado

4 lonchitas de queso fresco

20 lonchitas de salchichón

14 lonchitas de chorizo de herradura

4 lonchas de jamón

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos el tomate, le añadimos sal, aceite al gusto y trituramos.

Cortamos las rebanadas de pan y untamos una de sus caras con la salsa que hemos preparado.

Repartimos en dos platos o bandejas las rebanadas, con la parte untada de tomate hacia arriba.

Repartimos el embutido entre ambos platos, colocándolo sobre las rebanadas.

Cortamos cada huevo en cuatro trozos cuadrados, retiramos los huesos a las aceitunas e insertamos cada aceituna en un palillo, a continuación añadimos la rodaja de pepinillo y pinchamos sobre uno de los cuadraditos de huevo que hara de base de nuestro pincho de huevo cuadrado.

Colocamos una banderilla picante en cada plato.

Montaditos de jamones y huevo cocido

Ayer toco comer con pan de molde y opte por realizar estos montaditos con jamón dulce, jamón salado y unos restos de huevo duro que había en la cocina.

Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas alargadas de pan de molde

4 lonchas de jamón salado

1 huevo cocido

2 lonchas de jamón dulce

4 rodajitas de chorizo de herradura

4 banderillas picantes

Salsa rosa

Kétchup

Lechuga

Aceite de oliva

Preparación:

Colocamos una rebanada de pan de molde en cada plato.

Untamos generosamente de salsa rosa ambas rebanadas y repartimos las lonchas de jamón salado entre las dos rebanadas.

Cubrimos el jamón con dos rebanadas más de pan.

Untamos con kétchup estas dos rebanadas.

Fileteamos el huevo cocido y lo colocamos sobre el kétchup.

Cubrimos el huevo con las dos rebanadas restantes y las untamos con salsa rosa.

Cubrimos albos montaditos con las lonchas de jamón dulce y decoramos colocando dos rodajas de chorizo sobre el jamón dulce.

Cortamos por la mitad cada montadito, para poder comerlo con mayor facilidad.

Picamos finamente unas hojas de lechuga, las rociamos con un chorrito de aceite y las repartimos junto a los montaditos.

Sobre la lechuga colocamos dos banderillas en cada plato.

Pan con jamón

Ayer la mujer y yo hicimos la cena a medias, yo hice el pan y ella preparo la cena.

Receta de hogaza de pan con suero de queso casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/06/pan-casero-con-suero-de-queso.html

Ingredientes (2 personas):

5 rebanadas grandes de hogaza de pan

1 blíster de jamón salado en lonchas

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos lavando y troceando el tomate.

Colocamos los trozos de tomate en el vaso de la batidora, un generoso chorro de aceite de oliva y sal al gusto (recordad que el jamón es salado, para no abusar de la sal), triturar.

Se cortan por la mitad las rebanadas de pan para comerlas con más facilidad.

Untamos una de las caras de las 10 mitades de rebanadas de pan con la salsa que hemos preparado de tomate.

Colocamos 5 mitades de rebanada en cada plato y cubrimos el tomate con lonchas de jamón cortadas con la mano para comerlas con facilidad y al dar el mordisco no nos llevemos la loncha entera.

Servir y comer.

Recomiendo rociar el jamón con un chorrito de aceite de oliva, sin abusar.

Rebanadas de pan con pinchos de uvas rellenas

Una cena, siempre rica, rápida y fácil de realizar que sirve para consumir restos de embutido perdidos en nuestro frigorífico, la cual se puede acompañar de una simple ensalada.

Ingredientes (2 personas):

16 rebanadas de pan

Sobrasada para untar

1 lata de paté

1 loncha gruesa de queso salado

1 loncha gruesa de jamón asado

8 uvas blancas

4 uvas negras

4 aceitunas sin hueso

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

12 palillos

Preparación:

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal al gusto y trituramos.

Cortamos las rebanadas de pan y untamos una de sus caras con la salsa de tomate que hemos preparado.

Untamos 8 rebanadas, sobre el tomate con sobrasada y las 8 rebanadas restantes con foie gras.

Colocamos 4 rebanadas de cada en los platos donde las serviremos.

Cortamos las uvas por la mitad y les retiramos sus semillas con la ayuda de la punta de un cuchillo.

Cortamos a daditos similares al tamaño de las uvas el queso y el jamón.

Colocamos un dadito de queso entre cada uva negra e insertamos un palillo para unir ambas mitades de uva, añadimos también una aceituna a cada palillo.

En las uvas blancas insertaremos un dadito de jamón y las unimos también con un palillo.

Colocamos 2 pinchos de uvas negras y 4 pinchos de uvas blancas en cada plato.

Servir y comer.

Pan con tomate y embutido variado

Aunque apetecen con el frío más los platos calientes, en casa se resisten un poco a entrar y nos continúan gustando cenas tan básicas, como unas simples rebanadas de pan untadas de tomate, con embutidos variados.

Ingredientes (2 personas):

7 rebanadas de pan de payes

4 lonchas de jamón cocido

6 rodajas de chorizo de Pamplona

14 rodajitas de salchichón

4 lonchas de mortadela con aceitunas

2 lonchas de queso

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos y colocamos el tomate en el vaso de la batidora.

Añadimos aceite y sal al tomate, trituramos.

Untamos las rebanadas de pan por una de sus caras y partimos por la mitad cada rebanada para comerlas con más comodidad.

Repartimos las rebanadas entre dos platos.

Cubrimos las rebanadas de pan untadas de tomate con los embutidos y servimos.