Cruasanes con jamón dulce y pate

 

Últimamente me complico poco la vida realizando la cena, en esta ocasión opte por consumir unos cruasanes, rellenándolos de jamón dulce y paté.

Para untar los cruasanes utilizaremos las sobras de la salsa que realizamos para preparar los rollitos misteriosos.

 

Receta de salsa de huevo, mayonesa, queso y zanahorias:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/rollitos-misteriosos.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 cruasanes

2 lonchas gruesas de jamón cocido

1 lata de paté

Pimiento rojo de lata cortado a tiritas

Salsa de huevo, mayonesa, queso y zanahorias

Lechuga

 

 

Preparación:

 

Abrimos por la mitad los cruasanes y untamos su parte interior con la salsa de  que hemos preparado.

Cubrimos 2 mitades de los cruasanes con el paté, sobre el paté colocaremos unas tiritas de pimiento rojo de lata.

Cortamos las lonchas de jamón a tamaño similar al del cruasán y las colocamos en su interior.

Colocamos unas hojitas de lechuga en cada cruasán.

Tapamos los cruasanes con la mitad de cruasanes restantes.

Colocar dos cruasanes de cada en cada plato.

En mi plato opte por partirlos por la mitad para comerlos con mayor facilidad, la mujer los prefirió enteros.

Solo resta morderlos.

Rollitos misteriosos

 

En esta ocasión, he optado por destrozar una estupenda receta que nos muestra en YouTube el estupendo espacio “La cocina de la abuela”, en su receta “Cena en 5 minutos sin cocinar (sana y rica)”

 

Receta original:

https://www.youtube.com/watch?v=jmFg55byD3Y

 

 

Ingredientes (4 rollitos):

 

4 rebanadas de pan de molde

2 huevos cocidos

2 zanahorias frescas

75 g de queso de untar a las finas hierbas

75 g de mayonesa

Orégano

8 lonchas de jamón salado

Sal (poca cantidad, recuerda que el jamón es salado)

 

Preparación:

 

Con los ingredientes del enunciado os sobrara mucha salsa, pero lo que sobre se aprovechara para futuras recetas, que está muy rica y cuesta el mismo trabajo hacer esa cantidad o la mitad, si no queréis que sobre poner la mitad de los ingredientes, que aún sobrara algo.

Comenzamos preparando la salsa.

Para hacer la salsa utilice una picadora eléctrica, pero se puede realizar perfectamente con una batidora.

Pelamos las zanahorias, las troceamos y las trituramos.

Pelamos los huevos cocidos, los troceamos y los añadimos a las zanahorias.

Añadimos también la mayonesa, el queso y un puntito de sal.

Mezclamos con la picadora o la batidora, añadimos una cucharadita de orégano, mezclamos con una cuchara y rectificamos el punto de sal.

A continuación, sobre un plástico de cocina, aplastamos con la ayuda del rulo de amasar una rebanada de pan de molde.

Untamos con la salsa preparada generosamente.

Cubrimos con dos lonchas de jamón salado, dobladas para adaptarlas al tamaño de la rebanada de pan.

Enrollamos con ayuda del plástico de cocina y apretamos bien, enrollamos los extremos sobrantes del plástico como si fuera un caramelo y las doblamos o anudamos para que no se desenrosquen.

Repetimos la operación hasta terminar las cuatro rebanadas de pan (o las que gustéis realizar).

Colocamos los rollitos en el frigorífico unas horas para que el pan memorice su forma.

Quitar el plástico y servir dos rollitos por comensal.

Nota: se pueden servir acompañados de una ensalada, de patatas fritas, de un tomate troceado a daditos con sal y aceite de oliva, o simplemente, lo que se os ocurra.

Cerezas y moras con yogurt

 

Hoy traigo un riquísimo postre, donde lo difícil es deshuesar las cerezas, aunque ahora hay unos aparatitos de que van de fábula para deshuesarlas, pero si no tenéis ese aparatito, si la cereza está madura (que es cuando más rica esta) se pueden partir por la mitad con un cuchillo afilado y desechar su semilla fácilmente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

24 cerezas maduras (aprox)

14 moras (aprox)

1 yogurt natural sin azucarar

2 cucharadas soperas de azúcar

 

Preparación:

 

Nada más fácil que la preparación de este rico postre, repartimos un yogurt entre dos cazuelitas de barro.

Deshuesamos las cerezas y las vamos colocando rodeando el borde de ambas cazuelitas.

Decoramos el centro de la cazuelita con las moras.

Aderezamos con el azúcar (recordar que las moras suelen ser ácidas).

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

NOTA: este postre os puede servir de base, para sustituir las fresas y las moras por frutas que tenéis olvidadas en el frigorífico que nadie consume.

Pechuga de pollo con tomate y daditos de manzana

 

Realmente, ayer pensaba filetear una pechuga de pollo y rebozarla en huevo y harina, pero como vi en la nevera media cebolla y tenía dos manzanas un poco feas, opte por cambiar el menú.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pechuga de pollo con hueso (puede ser sin hueso)

2 manzanas

1 lata de tomate triturado de 1 Kg (sobrara, pero las sobras las congelamos para futuras recetas)

1 vaso de vino blanco seco

1 pastilla de concentrado de carne

½ cebolla

Orégano al gusto

1 cucharadita de azúcar (para quitar el ácido del tomate)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén y lo calentamos a fuego medio.

Mientras se nos calienta el aceite, troceamos la cebolla y el pollo (podemos pedir a nuestro carnicero que nos trocee la pechuga a daditos).

Colocamos la cebolla en la sartén, sazonamos (sin abusar, recordad que después añadiremos una pastilla de concentrado de carne) y le damos unas vueltas hasta que comience a estar transparente, añadimos el pollo troceado.

Sellamos el pollo, dándole unas vueltas, junto la cebolla, hasta que el pollo se nos dore.

Añadimos el vino y damos unas vueltas para que se mezclen todos los ingredientes.

Añadimos la lata de tomate, volvemos a mezclar y rectificamos el punto de sal, añadimos también el azúcar.

Bajamos el fuego a la mitad y tapamos hasta que la salsa espese, unos 20 minutos.

Pelamos y cortamos a daditos las manzanas, las añadimos a la sartén y dejamos cocinarse unos 10 minutos más a fuego bajo o hasta que la manzana se ponga tierna.

Servir y comer.

Ensalada de naranja y espárragos

 

Como en casa somos muy poco amantes de las hojas verdes, siempre intento realizar ensaladas diferentes.

Hace tiempo que descubrí que las naranjas, en las ensaladas, le dan un sabor espectacular, al menos para el paladar de Silvia y mio.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja de calidad

2 espárragos blancos grandes en conserva

1 huevo cocido

2 cucharadas de pepinillos en vinagre

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja, la colocamos en los extremos de la bandejita.

Separamos la naranja con las aceitunas y los pepinillos en vinagre, colocando los encurtidos en el centro de la bandeja.

En los bordes del plato colocamos los espárragos cortados en trozos.

Sobre los encurtidos colocamos el huevo cocido partido por la mitad.

Sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de tomate con pepinillos

 

En esta ocasión os traigo una ensalada muy simple, pero como en pocas ensaladas suelo utilizar lechuga, he optado por publicárosla.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ cogollo de lechuga

1 tomate

1 pepinillo gigante en vinagre

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

Lavamos y troceamos la lechuga y la introducimos en el recipiente donde la serviremos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, uniéndolo a la lechuga.

Cortamos a rodajas el pepinillo en vinagre y lo añadimos a nuestra ensalada.

Agregamos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y servimos.

Ensalada de piña, tomate y aceitunas

 

Para terminar la última rodaja de piña natural que andaba dando vueltas por la nevera, se me ocurrió preparar esta simple ensalada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rodaja de piña natural

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Quitamos la corteza a la rodaja de pina y troceamos esta a daditos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Colocamos en un recipiente la piña, las aceitunas y el tomate.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.