Cuadraditos con paté y sobrasada

 

En esta ocasión he optado por tostar 4 rebanadas de mi pan de mi primer pan con masa madre, realizado en freidora de aire y continuar con el vicio de cenar en plan entrantes variados.

Receta de pan de masa madre en freidora de aire:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/01/pan-con-almibar-de-melocoton-y-masa.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan tipo hogaza

1 lata de paté

Sobrasada de untar

1 queso fresco de Burgos

8 higos hidratados en brandy

6 uvas sin semillas

Aceitunas negras cortadas a rodajas

Preparación (20 minutos):

Comenzamos tostando las rebanadas de pan, yo las tosté en el grill doble, 5-10 minutos, según el grado de tostado deseado.

Untamos dos rebanadas con sobrasada

Cortamos las rebanadas en cuadraditos de tamaño similar.

Sobre los cuadraditos de pan untamos la sobrasada y decoramos con media uva.

Las dos rebanadas de de pan restantes, las cubrimos con paté y decoramos con un rodajita de aceituna negra.

Escurrimos los higos sobre papel de cocina, los rellenamos con un dadito de queso de Burgos y colocamos todo ella en la bandeja donde lo consumiremos.

Bollitos con chocolate, tomate y doble de jamón

 

En esta ocasión, para consumir unos bollitos rellenos de chocolate, he optado por preparar esta rara cena, pero con muy buen resultado.

Se trata de combinar unos bollitos rellenos de chocolate con jamón, mortadela y lechuga.

Además, como me quedaban 4 higos secos hodratados en brandy, los añadí a la cena, rellenándolos de sobrada de untar.

Resultado, una estupenda cena rápida, barata, rica y con sorpresa en la mesa, unida a un alto contraste de sabores.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Receta para preparar higos hidratados en brandy:

https://jorbasmar.blogspot.com/2018/02/higos-rellenos-hidratados-en-brandy.html

Ingredientes (2 personas):

4 bollitos rellenos de chocolate

Salsa de tomate para untar el pan

Jamón salado

Mortadela

Lechuga

4 higos secos hidratados en brandy

Sobrasada para untar (en mi caso picante)

Preparación (15 minutos):

Como podéis observar, se puede sorprender en le mesa con muy poco trabajo, preparar una cena que nadie ha comido, además, sirve para consumir los ingredientes olvidados en el frigoríco, por ejemplo, se puede cambiar el jamón y la mortadela, por atún, por queso fresco con unas anchoas, lo que se os ocurra o vuestro frigorífico permita.

Comenzamos sacando los bollitos de su bolsa y abriendolos por la mitad, como si fuésemos a preparar un bocadillo.

Untamos todos los bollitos por su parte interior con nuestra salsa de tomate (también sirve mayonesa y la salsa de vuestro gusto).

Sobre la parte inferior de cada bollito, colocamos una loncha de jamón y otra de mortadela.

Cubrimos con una hojita de lechuga.

Cubrimos la lechuga con la otra mitad de pan y colocamos dos panecillos en cada bandeja.

Solo nos resta preparar nuestros higos hidratados.

Escurrimos los higos sobre papel de cocina y rellenamos con sobrasada de untar (pueden rellenarse de queso de untar, queso fresco, paté, lo que se os ocurra).

Colocamos dos higos en caba bandejita y reservamos hasta el momento de consumir.

Cenando aperitivos con contraste de sabores

 

En casa, se esta convirtiendo en un vicio cenar a base de entrantes variados, pero se puede cenar de fábula con poco dinero y con menos trabajo.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de paté

1 lata de calamares en salsa americana

8 gelletas rectangulares, tipo María

3 volovanes medianos

4 volovanes pequeños

8 laminitas finas de melón )para cubrir el paté

Daditos de melón (tantos daditos como mejillones contenga la lata)

Trocitos de pepinillos en vinagre para acompañar los mejillones

Preparación (20 minutos):

Comenzamos escurriendo los mejillones.

Cortamos tantos daditos de melón como mejillones contenga nuestra lata.

Unimos con un palillo el trocito de pepinillo, un mejillón y un dadito de melón.

Untamos las galletas con paté y decoramos con una loncha fina de melón.

Solo nos resta repartir los calamares entre los volovanes.

Colocamos en una bandeja todos nuestros montaditos y solo resta consumirlos.

Aperitivos con Gildas

 

Continuamos cenando a base de entremeses, a pesar del frío, la cuchara la tenemos escondida dentro del cajon de los cubiertos.

Además, este tipo de cenas, son variadas, fáciles de preparar y ni tan solo necesitamos platos , ni cubiertos para consumirlas y van de muerte para consumir restos de la nevera.

Ingredientes (2 personas):

18 gambas cocidas

18 daditos de melón

9 aceitunas partidas

8 mini volovames

1 lata de atún con tomate

8 rodajitas de pepinillos en vinagre

8 higos secos hidratados en brandy

8 daditos de queso fresco con orégano

2 Gildas (banderillas con boquerones en vinagre, guindillas y aceitunas)

Preparación (20 minutos):

Lo mas complicado de esta cena es descongelar y pelar las gambas.

Una vez descongeladas las gambas, las pelamos.

Cortamos el melón a daditos.

Unimos los daditos de melón, con la ayuda de un palillo, a media aceituna y la gamba.

Llenamos los volovanes con el atún con tomate.

Decoramos los volovanes con una rodaja de pepinillo en vinagre.

Escurrimos los higos sobre papel de cocina.

Cortamos unos daditos de queso fresco (en nuestro caso de orégano).

Colocamos ub dadito de queso en cada higo.

Solo resta, repartir todos los ingredientes que hemos preparado en una bandeja.

Añadimos a la bandeja las Gildas.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Bombones helados con yogurt y menta

 

Aunque estos bombones helados ya están ricos tal y como vienen en su caja, si les añadimos un chorrito de menta y un yogurt, para mi gusto, quedan mucho más ricos.

Ingredientes (2 personas):

1 caja de bombomiera (bombones rellenos de helado)

1 yogurt natural sin azucarar (los bombones son dulces)

1 chupito de pipermín

Preparación (5 minutos):

Repartimos el yogurt entre dos cazuelitas de barro.

Colocamos medio chupito de pipermín sobre el yogurt.

Repartimos los bombones, recién sacados del congelador entre ambas cazuelitas.

Solo resta disfrutar de los contrastes de sabores.

Ensalada con espárragos de bote

 

Una sencilla ensalada para acompañar cualquier plato.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 cucharada sopera de pepinillos en vinagre

1 cucharada sopera de aceitunas verdes partidas

4 espárragos blancos en conserva

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Troceamos en 3 trozos cada espárrago.

Unimos todos los ingredientes en una fuente.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con errores y lecitina de soja

 

En esta ocasión, os traigo el peor pan que he realizado en tiempo, por despistarme y no dejar al pan levarse, después del amasado, pero si realizamos la receta correctamente saldrá un pan delicioso.

Aunque tengo muchas versiones de esta receta publicadas, os publico esta, para que comprobéis que los que publicamos casi a diario también cometemos errores, como nos puede ocurrir a todas las personas.

Ingredientes (700 g aproximadamente):

200 g de agua tibia

12 g de levadura fresca

125 g de masa madre

300 g de harina

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de lecitina de soja

1 cucharada de margarina

1 cucharadita de sal

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

Últimamente, tengo olvidada la amasadora y me ha dado por amasar los panes manchándome mis manitas, casi cuesta menos amasarlo a mano que después limpiar la amasadora.

Calentamos el agua, el azúcar y la mantequilla, en el microondas durante un minuto.

Cuando el agua este templada, introducimos la levadura, para que comience a fermentar.

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos el harina al bol, realizamos un agujero en el centro de la harina y colocamos en él la masa madre y el agua con la levadura, la lecitina, el azúcar y la mantequilla.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora, utilizando un molde de silicona o papel de hornear para no manchar el cestillo.

Colocamos el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño (este fue mi error, coloque la masa y la puse a hornear, cuando me di cuenta, apague la freidora, pero ya era demasiado tarde).

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

A pesar de no haber subido la masa, quedó estupendo de sabor, aunque poco esponjoso.