El otro día compramos unos botes de encurtidos variados (pepinillos, aceitunas, cebollitas, etc), lo cuales unidos a unos pocos ingredientes más, formaron esta sencillita ensalada.
Ingredientes (2
personas):
2 cucharadas de
encurtidos variados (olivas, pepinillos, cebolletas…)
3 rabanitos
½ cogollo de lechuga
1 tomate
2 espárragos blancos
de lata
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:
Troceamos la lechuga y los espárragos.
Lavamos y troceamos el tomate y los rabanitos.
Colocamos en un recipiente, la lechuga, los espárragos, el tomate, los rabanitos y los encurtidos.
Aderezamos con sal, pimienta y aceite de oliva.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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