Tortilla cuadrada de pimientos rojos de bote

 Hoy os traigo una sorprendente tortilla cuadrada, servida en rebanadas de pan de molde untado de gazpacho, todo un lujazo para el paladar.

 

Receta de gazpacho casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan de molde

100 g de pimiento rojo de bote

2 huevos

Gazpacho casero

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

El gran secreto para confeccionar tortillas cuadradas reside simplemente en la forma de la sartén, por lo tanto para realizar esta receta será necesaria una sartén cuadrada del tamaño de aproximadamente una rebanada de pan de molde.

Escurrimos el pimiento.

Batimos un huevo, le añadimos sal y la mitad del pimiento rojo escurrido, mezclamos.

Con esta mezcla preparamos nuestra tortilla cuadrada.

Repetimos la operación para realizar una segunda tortilla.

Recomiendo, realizar más tortillas de un huevo, con o sin pimiento, para futuras preparaciones.

Unamos las rebanadas de pan de molde por una de sus caras y colocamos la tortilla entre ambas rebanadas.

Recomiendo comer calentitas, pero frías, también están riquísimas.