Ensalada de tomate y espárragos

 

Hoy traigo una ensalada muy sencillita, pero no por ello poco rica y agradable al paladar.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate de pera

4 espárragos blancos en conserva

2 cucharadas de encurtidos variados (aceitunas, pepinillos, etc)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y cortamos a gajos el tomate.

Partimos en dos cada espárrago, para que tengan una longitud similar a los gajos de tomate.

Colocamos en un plato, alternadamente el tomate y los espárragos, formando un circulo.

En el centro del plato colocamos los encurtidos.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.