En esta ocasión he rescatado un simple contramuslo de pollo del congelador, para consumir unos restos de arroz que llevaban meses dando vueltas por la cocina.
Ingredientes (4 personas):
1 contramuslo de pollo
1 sobre de especias para paella
200 g de mezcla para sofrito congelada
4 puñados de arroz
Aceite de oliva
Sal
Preparación (45 minutos):
Comenzamos dejando descongelar el contramuslo de pollo en el frigórifico el día anterior.
Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia.
Troceamos el contramuslo de pollo y lo freímos en la sartén hasta que adquiera color.
Cuando el pollo tome color, añadimos el preparado 'para sofrito, no es necesario descongelarlo y dejamos cocinarse hasta que las verduras estén tiernas.
Añadimos las especias para paella y el arroz, dejamos sofreir hasta que el arroz absorba los líquidos.
Añadimos aproximadamente el doble de agua que la cantidad de arroz que hemos puesto, sazonamos, tapamos y dejamos cocinarse a fuego medio bajo unos 30 minutos, o hasta que el arroz este tierno.
Comprobamos su punto de sazón y repartimos entre cuatro platos.
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