En esta ocasión para consumir unos restos de carne picada que tenía en el congelador, aproveche para utilizar el sofrito que hace unos días también congele, acompañando unos daditos de calabaza cocida.
En esta receta
explico cómo realizar el sofrito:
https://jorbasmar.blogspot.com/2022/03/arroz-con-pescado.html
Ingredientes (2
personas):
150 g de carne picada
200 g de sofrito
½ vaso de vino blanco
2 puñaditos de arroz
1 cucharadita de
orégano seco
1 cucharadita de
colorante alimentario (azafrán)
150 g de calabaza
cocida (cortada a daditos)
3 ajos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén.
Pelamos y fileteamos los ajos.
Doramos los ajos en la sartén.
Cuando los ajos comiencen a dorarse añadimos la carne picada, la sazonamos y le damos unas vueltas hasta que cambie de color.
Añadimos el vino y dejamos que se le evapore el alcohol.
Agregamos el sofrito y dejamos mezclarse sabores.
Añadimos el arroz, removemos hasta que el arroz absorba el líquido de la sartén.
Agregamos el agua, aproximadamente el doble del volumen el arroz que hemos puesto en la sartén (unos 200 ml), el orégano y el colorante.
Dejamos cocerse unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Probamos y rectificamos el punto de sal.
Añadimos los daditos de calabaza, removemos y dejamos reposar 5-10 minutos más.
No hay comentarios:
Publicar un comentario