Ensalada con mandarina y queso fresco

 

Hoy, me ha apetecido preparar una ensalada diferente, combinando lechuga, tomate, queso fresco, pepinillos en vinagre y mandarinas, este ha sido el resultado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 cogollito de lechuga

2 tomates

1 mandarina

2 pepinillos en vinagre

1 queso fresco

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos el cogollito de lechuga.

Lavamos y cortamos a daditos ambos tomates.

Cortamos a rodajas los pepinillos en vinagre.

Troceamos a daditos el queso fresco.

Pelamos y separamos en gajos la mandarina.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.