Ensalada de naranja, pepino y alcachofas

 

Aunque la naranja es un ingrediente poco utilizado en las ensaladas, le aporta un estupendo sabor y por ello suelo incluirlo en muchas de mis ensaladas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja

1 pepino pequeño

3 alcachofas de lata

2 cucharadas de aceitunas partidas

Aceite de oliva

Sal ahumada en escamas (se puede usar sal normal)

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja.

También pelamos el pepino, troceándolo a daditos de tamaño similar a los de naranja.

Partimos por la mitad las alcachofas.

Colocamos todos los ingredientes en la fuente donde los serviremos y añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.