Contramuslos con patatas

 

En esta ocasión hemos optado por unir unas patatas, una cabeza de ajos y un puñado de ciruelas secas, sin hueso, a un clásico de nuestra mesa, los contramuslos de pollo asados a baja temperatura en olla de acero inoxidable.

(Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

Ingredientes (4 personas):

2 contramuslos de pollo

4 patatas medianas

1 cabeza de ajos

1 vaso de vino blanco

1 puñado de ciruelas secas sin hueso

Restos de pimientos rojos asados

Mix de especias

Sal

Aceite de oliva

Preparación (65 minutos):

El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela de acero inoxidable, con fondo muy grueso, en la cual se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.

En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos el pollo, separando el jamoncito del contramuslo, salpimentamos.

Pelamos las patatas y las partimos por la mitad, desgranamos los ajos, sin pelarlos.

Una vez dorado el pollo, añadimos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y bajamos el fuego a lo máximo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1 o 2.

Añadimos, las patatas peladas y abiertas por la mitad, los ajos y las ciruelas, aderezamos con sal y el mix de especias.

Tapamos, dejamos cocerse hasta que el pollo esté blandito, alrededor de 45 minutos, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas, cada 15 minutos aproximadamente, al final de la cocción, añadimos los restos de unos pimientos rojos asados.

Servir y comer.