Ensalada de pepino con cayena (Tzatziki)

 

Aunque realmente esta no es una auténtica tzatziki, he optado por realizarla con daditos de pepino en lugar de añadirle el pepino triturado o rallado para que se note más al masticarlo, además de darle un toke picante (sin abusar), añadiéndole un pimienta de Cayena, muy picadita.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 pepino

400 ml de yogurt griego sin azucarar

1 limón (su zumo colado)

1 rama de menta fresca

1 pimienta de Cayena

1 ajo

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos pequeños el pepino.

Dejamos escurrir el exceso de agua del pepino en un colador.

Mientras se nos escurre el pepino, separamos las hojas de menta de su tallo y las troceamos finamente.

Picamos finamente la pimienta de Cayena y el ajo.

Mezclamos el pepino troceado con el yogurt, añadimos el zumo de limón, la Cayena y las hojas de menta que hemos troceado.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.