Cerdo con robellones

El otro día, fui con la mujer a la frutería del barrio, vi unos preciosos robellones enormes y no pude resistir a la tentación de comprar un kilo.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de cabezada de lomo de cerdo

300 g de robellones

1 copa de brandy

½ cabeza de ajos

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos por lavar los robellones bajo el grifo con poquita agua para no quitarles sabor.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén grande y doramos la carne en ella, cuando la carne comience a tomar color, añadimos los ajos.

Cuando los ajos comiencen a estar tiernos añadimos los robellones y rociamos con el brandy.

Flambeamos y bajamos el fuego.

Cuando estén listos los robellones espolvoreamos con perejil picado y servimos calentitos.