Mayonesa de zanahoria (actualización)

Para acompañar medio entrecot con patatas asadas he optado por una deliciosa salsa vegana, una riquísima y poco conocida mayonesa de zanahoria.

Hace algunos años ya os publique esta receta, hoy repito receta, puesto que la salsa lo merece.

Hasta he vuelto a utilizar el mismo recipiente para realizar la mayonesa que utilice en la receta que publique anteriormente, se trata de una especie de vasito de barro de cuajada, pero mucho más alto.

Ingredientes (½ vaso de la batidora):

2 zanahorias peladas y cocidas

1 ajo

½ limón

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Como las zanahorias ya las tenía cocidas sobrantes de otra receta, solo tendremos que trocearlas e introducirlas en el vaso de la batidora.

Pelamos y troceamos un diente de ajo gordito.

Troceamos las zanahorias, introduciéndolas en el vaso de la batidora, junto con el ajo y trituramos, añadiendo la sal y el zumo de ½ limón.

Vamos añadiendo aceite hasta obtener la textura deseada.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Los que no conozcáis esta mayonesa, podréis comprobar que es una salsa espectacular para acompañar, carnes, pescados e incluso verduras.