Ensalada de tomate y cebolla con encurtidos caseros

Nada más simple que la realización de esta ensalada con la salvedad que le añadimos unos deliciosos champiñones y zanahorias en vinagre que prepare el otro día.

Receta de champiñones y zanahorias en vinagre:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/12/champinones-y-zanahorias-en-vinagre.html

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

½ cebolla

1 cucharada de aceitunas

2 cucharadas de encurtidos caseros (champiñones y zanahorias)

Lechuga

Aceite de oliva

Sal gruesa

Preparación:

Lavamos y troceamos la lechuga y el tomate.

Cortamos en pluma la cebolla.

Colocamos en una bandeja la lechuga, el tomate, la cebolla, las aceitunas, los encurtidos, sal y aceite al gusto y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.