Tortilla de alcachofas

Como el otro día coci unas alcachofas al vapor para rellenarlas, aproveche y coci más alcachofas de las que iba a rellenar para una futura receta, hoy en un ratito he podido preparar una riquísima tortilla de alcachofas.

Ingredientes (2 personas):

5 alcachofas cocidas

6 huevos

1 sobre de levadura

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Batimos los huevos en un bol.

Añadimos la levadura a los huevos y removemos bien.

Troceamos las alcachofas, las añadimos a los huevos y sazonamos.

En una sartén calentamos el aceite y volcamos en dicho aceite el contenido del bol.

Realizamos la tortilla, dándole todas las vueltas que consideréis necesarias.