Ensalada de escarola con queso en aceite

 

En esta ocasión os traigo una ensalada diferente, en la cual combinaremos unas hojas de escarola, manzana, tomate y un delicioso queso en aceite.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Unas hojas de escarola

1 tomate pequeño

1 manzana

2 cucharadas soperas de daditos de queso manchego conservado en aceite de oliva

Limón (su zumo)

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos las hojas de escarola.

Lavamos y cortamos a daditos la manzana (no es necesario pelarla).

Cortamos a daditos el tomate.

Aderezamos con sal y removemos.

Decoramos con el queso y rociamos con el aceite del queso.

Añadimos el zumo de limón.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.