Ensalada de lechuga y tomate

 

Hoy traigo una ensalada muy simple, pero con una presentación poco habitual en mis ensaladas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

1 pimiento verde

8 rodajas de pepinillos en vinagre

4 aceitunas

Hojas de lechuga troceadas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga.

Cubrimos el fondo de la bandejita donde serviremos la ensalada con las hojas de lechuga.

Cortamos a rodajas finas el tomate y cubrimos con él la lechuga.

Sobre cada rodaja de tomate colocamos una rodaja de pepinillo en vinagre.

Lavamos y cortamos a tiras el pimiento, repartiéndolo entre las rodajas de tomate.

Colocamos las aceituna en la ensalada.

Sazonamos, rociamos con aceite de oliva y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.