Ensalada de queso fresco con encurtidos

 

Continúo preparando ensaladas pequeñitas y sencillas para que después no nos sobren restos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

1 queso fresco individual

2 cucharadas de encurtidos (cebollitas, pepinillos, aceitunas…)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate a daditos.

Troceamos a daditos de tamaño similar a los del tomate el queso fresco.

Colocamos los daditos de tomate y queso en una cazuelita de barro.

Añadimos los encurtidos.

Sazonamos, rociamos con aceite de oliva y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.