Como me sobro buena parte de la "Tortilla invertida con queso, melón y sandía" opté por cenar a base de pinchos combinando las sobras con más ingredientes sueltos que tenía en la nevera.
Ingredientes (2 personas):
Sobras de tortilla invertida (o la que tengas)
4 boquerones en vinagre
8 aceitunas negras sin hueso
16 daditos de sandía
16 rodajas de pepinillos en vinagre
Preparación (15 minutos):
Comenzamos cortando a daditos la tortilla, en mi caso salieron 22 daditos.
Los 4 boquerones en vinagre los partimos por la mitad.
Insertamos en un palillo la aceituna, medio boquerón y un dadito de tortilla, los colocamos en el centro de dos platos.
Con los daditos de tortilla restantes, preparamos la otra versión de banderilla.
Insertamos una rodaja de pepinillo, un dadito de sandía y el dadito de tortilla.
Repartimos entre ambos platos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.
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