En esta ocasión, traigo un gazpacho, espeso, para comer mojando sopitas de pan de hogaza, pero, su gran diferencia es que lo serviremos dentro de hielo.
Ingredientes (4 personas):
1 pepino
1 cebolleta
1/2 pimiento italiano
1 tomate grande maduro
1 ajo
1/2 vaso de aceite de oliva
1 chorrito de aceite de Modena
Sal
Preparación (15 minutos):
La gran gracia de este gazpacho es que no le ponemos cubitos, introducimos el gazpacho dentro de un cubito.
Necesitaremos recipientes mas grandes y otros de similar tamaño, pero mas pequeños.
Introducimos agua en los recipientes grandes y sobre el agua, colocamos los recipientes pequeños, e introducimos todos los recipientes en el congelador hasta que el agua se convierta en hielo.
Mientras, preparamos nuestro gazpacho.
Pelamos el pepino, la cebolla y troceamos ambos ingredientes, colocándolos en el vaso de la licuadora.
Añadimos la cebolleta troceada y el ajo, pelado.
Agregamos el aceite, el vinagre y la sal.
Trituramos y si puede ser, conservamos en el frigorífico hasta el día siguiente, ajustando su aderezo, si fuera necesario.
Solo resta antes de consumir llenar de agua los recipientes pequeños, para desmoldarlos con facilidad, llenar el hueco que ocupaban los recipientes pequeños con gazpacho.
Consumir muy frío, mojando sopitas de pan de hogaza tierno.
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