Banderillas de fresas y frutos del bosque

 

En esta ocasión traigo dos tipos diferentes de banderillas, unas con fresas y boquerones y otras con frutas del bosque, queso y anchoas, ambas deliciosas, aunque para algunos paladares la textura granulosa de las moras puede ser desagradable.

 

Ingredientes (12 unidades):

 

6 fresas

6 lomos de boquerones en vinagre

6 aceitunas sin hueso

6 frambuesas

6 lomos de anchoas en aceite

6 daditos de queso fresco

6 moras

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y partimos por la mitad las fresas, si son muy grandes, podemos trocearlas más.

Insertamos en un palillo un trozo de fresa, el lomo doblado e un boquerón en vinagre, otro trozo de fresa y una aceituna.

Repetir el proceso hasta terminar los ingredientes.

Las segundas banderillas, las realizaremos, insertando en un palillo una mora, envolvemos el queso con el lomo de anchoa, añadiendo el conjunto al palillo y culminamos nuestra banderilla con una frambuesa.

Continuamos realizando banderillas hasta terminar los ingredientes.

Colocamos en una bandejita y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Banderillas variadas

 

Como, las banderillas de boquerones, nos las comemos muy bien en casa, para acompañar unas truchas rellenas, se me ocurrió colocar estas banderillas a modo de acompañamiento, en lugar de realizar una ensalada o ponerle unas simples patatas fritas.

 

Ingredientes (12 unidades):

 

12 lomos de boquerones en vinagre

8 uvas negras

8 frambuesas

6 moras

4 aceitunas rellenas

 

Preparación:

 

Nada más sencillo que preparar unas banderillas variadas, a las cuales podéis añadir los ingredientes de vuestro gusto.

Partimos los lomos de los boquerones por la mitad.

Partimos las uvas por la mitad (si tienen semillas, se las retiramos con la punta de un cuchillo).

Insertamos en un palillo una uva con medio lomo de boquerón doblado sobre si mismo, colocado entre las dos mitades de la uva.

Añadimos una segunda uva con otro medio lomo en su interior y repartimos la operación hasta terminar las uvas.

Partimos por la mitad las frambuesas y colocamos también medio lomo dobladito de boquerón en su interior.

Colocamos dos frambuesas en cada palillo, colocando entre ellas una aceituna rellena.

Repetimos la operación hasta terminar con las frambuesas.

Como las moras eran grandes, corte por la mitad las moras y fui insertando en un palillo, mitad de mora, mitad de boquerón dobladito, mitad de mora, otra mitad de boquerón y finalizamos con media mora mas.

Repetimos como en las ocasiones anteriores, hasta terminas las moras.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.