Ensalada verde sin lechuga

 

En esta ocasión, he querido realizar una ensalada diferente, aunque es mas divertido colocarle ingredientes de diversos colores, hoy he optado por usar ingredientes de color verde, acompañados de unas rodajitas de aceitunas negras.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino

1 kiwi

1 cucharada de pepinillos en vinagre

1 cucharada de aceitunas negras cortadas en rodajas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Pelamos y troceamos a daditos de similar tamaño el pepino y el kiwi.

Añadimos los pepinillos en vinagre y las aceitunas.

Aderezamos con abundante sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Cenando en plan aperitivo

 

En esta ocasión traigo una cena fría y fácil de preparar que admite todas las variaciones que el contenido de vuestro frigorífico os permita.

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 tartaletas redondas

8 tartaletas cuadradas

16 galletitas saladas

4 uvas blancas sin semillas

Naranja confitada

Sucedáneo de caviar

Carne de membrillo

8 rodajas de pepinillos en vinagre

 

Preparación (10 minutos):

 

Llenamos con caviar las 8 tartaletas cuadradas y decoramos con un trocito de naranja confitada cada tartaleta.

Las tartaletas redondas las llenamos de carne de membrillo confitada y las decoramos con una rodaja de pepinillo en vinagre.

Las galletitas saladas las untamos con paté y decoramos 8 de ellas con naranja confitada y las 8 restantes con media uva.

Repartimos entre dos platos y listo para consumir

Cena fácil, diferente y con un gran contraste de sabores.

Mini ensalada individual

 

Como la mujer come poca cantidad de ensalada cuando es compartida, en esta ocasión, he optado por poner la ensalada en dos platos individuales.

 

Ingredientes (2 ensaladitas):

 

Hojas de lechuga

1 tomate

1 pepinillo en vinagre grande

1 guindilla en vinagre

1 cucharada de aceitunas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga repartiéndolas entre dos platos.

Lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Troceamos el pepinillo en vinagre.

Cortamos en trocitos la guindilla.

Repartimos entre ambos platos los daditos de tomate, el pepinillo y la guindilla.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Banderillas con huevos duros cuadrados

 

En esta ocasión he preparado unas deliciosas banderillas para aprovechar unas fresas cultivadas en maceta, como solo tenía seis fresas y me sobraban trocitos de huevo cocido, opte por sustituir las fresas por uvas, cuando estas se terminaron.

 

Ingredientes (9 banderillas):

 

1 huevo cocido cuadrado

Ajo y perejil seco, hidratado en aceite de oliva

6 fresas

9 lomos de boquerones en vinagre

9 rodajas de pepinillo en vinagre

3 uvas rojas sin semillas

 

Preparación (10 minutos):

 

Los huevos cocidos cuadrados los realizo aceitando unos moldes de silicona cuadrados, casco un huevo en su interior, les añado una cucharadita de ajo y perejil seco hidratado en aceite de oliva y tapo con plástico de cocina.

Aprovecho para preparar más huevos para futuras recetas y los pongo al vapor, hasta que nos guste el grado de cuajado.

Solo resta cortar el huevo a daditos (salen 8, pero se me rompió un dadito y aproveche para hacer una banderilla más).

Unimos con un palillo una fresa, una rodaja de pepinillo, un boquerón en vinagre y culminamos con el trocito de huevo duro.

Cuando se nos terminen las fresas las sustituimos por uvas sin semillas.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada simple de tomate y encurtidos

En esta ocasión traigo una sencillísima ensalada para vagos, además, escasita, para que no sobre.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

2 cucharadas soperas de encurtidos (aceitunas, pepinillos, etc)

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate a daditos.

Colocamos el tomate en un bol, le añadimos los encurtidos.

Aderezamos con aceite, sal y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.