Pure de melón con patatas

 

En esta ocasión he sustituido mis habituales ensaladas por una cremita de melón con patatas y jamón.

También una recomendación, casi todos, cortamos el melón a rajas, pero si lo cortamos a rodajas, se conserva mejor en la nevera y además, ocupa menos espacio.

 

Ingredientes (4 personas):

 

½ melón

300 g de patatas

½ l de zumo de piña

1 blíster de daditos de jamón

2 ramitas de hierbabuena fresca

4 cucharadas de miel

Sal

 

Preparación (40 minutos):

Comenzamos pelando, troceando y lavando las patatas.

Colocamos las patatas escurridas en una olla amplia y le añadimos el zumo de piña.

Dejamos cocerse hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos.

Mientras podemos quitar la piel y las semillas al melón y cortarlo a daditos.

Cuando las patatas se enfríen, añadimos el melón, la miel y la hierbabuena sin sus tallos.

Trituramos, rectificamos el punto de sal y miel, guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Cuando coloquemos nuestro puré en los recipientes donde lo consumiremos, repartimos el blíster de daditos de jamón.

Consumir muy frío.

Bolitas de patata y carne picada en freidora de aire

 

En esta ocasión traigo unas deliciosas bolitas aprovechando un sobre de puré de patatas que estaba perdido en la cocina, uniéndolo a carne picada muerta de frío que estaba perdida en los repletos cajones de nuestro congelador, junto con un sofrito, también congelado.

Receta de tomate frito casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/09/tomate-frito.html

Ingredientes (24 bolitas):

1 bolsa de preparado para preparar puré de patatas

400 g de carne picada (ternera y cerdo)

150 g de tomate frito

250 ml de leche entera

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Comenzamos preparado el puré, siguiendo las instrucciones del fabricante, generalmente, llevar a ebullición ½ litro de agua y un ¼ litro de leche con una cucharadita de sal, retirar del fuego e introducir el contenido del sobre, remover, añadir el perejil fresco picado y volver a remover, reservamos.

Colocamos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite y doramos en el la carne, sazonándola.

Cuando la carne cambie de color, añadimos el tomate frito, removemos y dejamos cocinarse hasta que espese.

Solo resta mezclarlo con el puré y realizar las bolitas del tamaño de unas albóndigas aproximadamente.

Solo resta unirlas a alguna salsa de vuestro gusto, a simplemente rebozarlas y freírlas, o simplemente congelarlas para futuras recetas.