Costillas con patatas

 

En esta ocasión unimos unas costillas de ternera, troceadas que teníamos pasando frío en el congelador, con unas verduras y poco más obteniendo este espectacular plato realizado sin prisas.

Ingredientes (2 personas):

500 g de costillas de ternera troceadas

4 patatas no muy grandes

3 zanahorias

1 naranja

1 latita de champiñones fileteados

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Romero

Sal

Preparación (120 minutos):

Calentamos un generoso chorro de aceite en la sartén amplia a fuego fuerte.

Sazonamos y doramos las costillas en dicha sartén.

Cuando las costillas tomen color, añadimos el vino, el romero, bajamos el fuego y tapamos la sartén unos 60 minutos, a mitad de cocción le damos la vuelta.

Mientras, pelamos y partimos por la mitad las patatas.

Pelamos y troceamos las zanahorias.

Lavamos y cortamos por la mitad la naranja y la añadimos a la sartén, cuando la costillas estén tiernas..

Añadimos y aderezamos las patatas y las zanahorias con sal, tapamos, bajamos el fuego lo máximo posible y dejamos cocinarse tapado unos 50 minutos.

Cuando las patatas y las zanahorias estén tiernas, añadimos los champiñones laminados y volvemos a tapar, dejándolos cocinarse unos 10 minutos más.

Repartir entre dos platos y consumir calentito.

Patatas sabor Cookpad al microondas

 

Esta receta es repetida, pero como la considero una estupenda alternativa a las típicas patatas fritas, os insisto en ella, que además así evitamos el abuso de aceites y fritos.

Ingredientes (2 personas):

 

4 patatas del mismo tamaño

Aceite de oliva

Mix de especias sabor Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja)

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

En primer lugar, pelamos y lavamos las patatas, procurando
que sean todas del mismo tamaño.

Las colocamos en una fuente que pueda ir al microondas.

Sazonamos con sal y el mix de especias, o las especias de vuestro gusto.

Sobre cada patata rociamos un chorrito de aceite.

Tapamos herméticamente la fuente con plástico de cocina y colocamos
en el microondas a potencia máxima unos 10-15 minutos, pero mejor ponerle menos tiempo, e ir mirando que las patatas estén tiernas.

Cuando estén tiernas, son un estupendo acompañamiento para
cualquier carne, pescado o frito.

Costillar adobado con patatas en olla de baja cocción

 

Hoy, nuevamente, utilizo mi jugüete nuevo, la olla de cocción lenta, para cocinar un costillas adobado, aunque para mi gusto quedarían más rico estando el costillar sin adobar..

Ingredientes (4 personas)

1 costillar adobado

4 patatas

1 vaso de vino blanco

1/2 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

2 cucharadas soperas de lecitina de soja

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 horas):

Lavamos, pelamos y troceamos todas las patatas.

Cortamos el costillar, separando sus costillas.

Añadimos un generoso chorro de aceite en el fondo de nuestra olla.

Colocamos las costillas, el vino, el laurel, los ajos pelados, la lecitina (sirve para espesar el caldito), cubrimos con agua y añadimos la pastilla de caldo.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad rápida unas 3 horas.

Podemos darle una vuelta al guiso cada hora, aunque no es necesario.

Pasadas las tres horas, añadimos lala patatas y dejamos cocinar a velocidad rápida otra hora.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartir entre cuatro platos y consumir calentito.

Costillas con judías pintas

 

Como hacía días que no preparaba un plato de cuchara (aunque yo lo como con tenedor y mojando sopitas en el caldo) en esta ocasión he optado por cocinar unas judías pintas con unas costillitas de cerdo troceadas.

 

Ingredientes (6 personas):

 

4 puñaditos de judías pintas

500 g de costillas troceadas

100 g de panceta salada

1 hueso de jamón

4 cabezas de ajo (son criados en maceta y son muy pequeños, recomiendo sustituirlos por una cabeza de ajos de tamaño normal)

5 patatas rojas medianas (si son de otro tipo también sirven)

200 g de judías verdes cocidas

2 hojas de laurel

Pimienta negra molida

Colorante alimentario (azafrán)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (90 minutos):

 

Comenzamos colocando en agua con sal las judías para que se hidraten.

Al día siguiente, escurrimos las judías.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de la olla exprés y lo calentamos.

Mientras cortamos a daditos el tocino salado y cuando el aceite esté caliente, doramos las costillas, el tocino y el hueso de jamón en el aceite que hemos calentado en la olla exprés.

No sazonar, el tocino tiene mucha sal y el hueso de jamón también le aporta sazón, si es necesario, al final de la cocción rectificar el punto de sal, aunque en mi caso no fue necesario.

Cuando las costillas pierdan su color rojo, cubrimos generosamente de agua (pensad que después pondremos las patatas y las judías verdes).

Añadimos el colorante, el laurel y la pimienta.

Tapamos la olla y cocinamos a fuego fuerte hasta que comience a sacar vapor.

Cuando comience a sacar vapor, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinarse unos 20 minutos.

Apagamos el fuego, abrimos la válvula y dejamos descomprimirse la olla.

Mientras pelamos las patatas.

Introducimos las patatas en la olla, cortadas a trozos grandes (chascándolos con la ayuda del cuchillo), las cabezas de ajo y encendemos nuevamente el fuego a máxima potencia.

Desgrasamos (quitamos con una cuchara la grasita que flota sobre el caldito).

Cuando comience a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinarse unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Añadimos las judías verdes (recordar que estaban cocidas, si no lo están se pueden colocar en el momento de colocar las patatas), dejamos cocinarse unos 5 minutos más y solo resta consumir muy calentito.

 

Tortilla cuadrada de sobras de patatas fritas con pimientos de bote al microondas

 

En esta ocasión os traigo una tortilla realizada para aprovechar unas patatas fritas que no consumimos ayer noche, uniéndolas a un bote de pimientos del piquillo.

Ingredientes (4 personas):

6 huevos

Sobras de patatas fritas

1 bote de pimientos del piquillo (300 g)

Sal

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Introducimos los huevos en un recipiente amplio, les añadimos sal y un generoso chorro de aceite.

Mezclamos las patatas fritas, los pimientos del piquillo, escurridos, con los huevos y colocamos la mezcla en el molde, aderezando con sal y las especias.

Envolvemos el molde con plástico de cocina e introducimos en el microondas unos 5 minutos.

Miramos su estado de cuajado y si fuera necesario le damos una o dos tandas de 4 minutos más.

Se puede consumir fría o caliente.

Patatas fritas especiadas en freidora de aire 2024

 

Aunque tengo un poco olvidada la freidora de aire, hoy pensaba hacer unas patatas fritas en freidora de aceite, para acompañar unas tortitas de trigo, pero en el último momento e optado por utilizar la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

5 patatas no muy grandes (todas de tamaño similar)

Jengibre en polvo

Orégano

Cúrcuma

Sal

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Precalentamos la freidora a 180º

Mientras, lavamos y pelamos las patatas.

Cortamos las patatas, a rodajas gruesas, con un cuchillo de zig zag

Colocamos en la cestita de silicona para la freidora para no manchar mucho y colocamos sobre el papel las patatas, las especiamos con el jengibre la cúrcuma, el orégano y la sal.

Rociamos con un generoso chorro de aceite y cocinamos a 180º durante unos 15 minutos.

A media cocción, damos la vuelta a las patatas y seguimos cocinando hasta que estén doraditas.

Mortadela con huevo y mejillones

 

Aunque, hasta cierto punto, es una pena trocear nuestro muñequito de huevo cocido antes de llegar a la mesa, en esta ocasión he optado por trocearlo.

Receta para preparar huevo cocido con forma de muñeco:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/08/huevos-cocidos-al-vapor-con-forma-de.html

Ingredientes (2 personas):

2 lonchas de mortadela con aceitunas

2 lonchas de jamón salado

8 daditos de melón

Patatas cocidas

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de aceitunas sin hueso

2 huevos cocidos (1 muñeco)

Preparación (15 minutos):

Comentamos desmoldando y cortando en 6 daditos nuestro muñeco de huevo, también se pueden utilizar mitades de huevo cocido.

Cortamos en tres trozos cada loncha de jamón y los colocamos sobre los daditos de huevo.

Añadimos una aceituna sin hueso a nuestro pincho de huevo y jamón, uniendo el conjunto con un palillo.

Cortamos 8 daditos de melón.

Cortamos en 4 trozos cada loncha de mortadela y colocamos un trocito de mortadela sobre cada dadito de melón, unimos el conjunto con un palillo.

Pelamos las patatas y las cortamos a daditos.

Sobre cada dadito de patata colocaremos un mejillón y una aceituna, aguantamos el montadito con un palillo.

Repartir entre dos platos.

Conservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Patatas al microondas, sabor Cookpad

 

Esta receta es repetida, pero como la considero una estupenda alternativa a las típicas patatas fritas, os insisto en ella, que además así evitamos el abuso de aceites y fritos.

Los ingredientes para dos personas son los siguientes:

 

6 patatas del mismo tamaño

Aceite de oliva

Mix de especias sabor Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja)

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

En primer lugar, pelamos y lavamos las patatas, procurando
que sean todas del mismo tamaño, como dos de ellas eran más grandes, las partí por la mitad.

Las colocáis en una fuente que pueda ir al microondas.

Sazonáis con sal y el mix de especias, o las especias de vuestro gusto.

Sobre cada patata rociamos un chorrito de aceite.

Tapáis herméticamente la fuente con plástico de cocina y colocáis
en el microondas a potencia máxima unos 10-15 minutos, pero mejor ponerle menos tiempo, e ir mirando que las patatas estén tiernas.

Cuando estén tiernas, son un estupendo acompañamiento para
cualquier carne, pescado o frito.

 

Patatas y gambas rebozadas

 

Aun me restaban unas mini patatas cocidas que cultive en una maceta y opte por unirlas a unas gambitas saladas que tenía en la nevera, pero rebozando las patatas y las gambas.

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

Patatas cocidas muy pequeñas

Gambas saladitas

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Lo más engorroso de esta receta es pelar las gambas.

Pelamos también las patatas cocidas.

Pasamos por huevo y harina las patatas y las freímos en abundante aceite caliente.

Retiramos a un plato con papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.

Pasamos también por harina y huevo las gambas.

Las freímos en el aceite de freír las patatas y las dejamos reposar también sobre papel de cocina.

Comer calentitas.

Patatas cuadradas con morcilla y chorizo

 

En esta ocasión, para consumir dos choricitos de freír y unas rodajas de morcilla, se me ha ocurrido preparar esta deliciosa receta.

Aunque los huevos los he cocinado en el horno, os recomiendo que simplemente añadáis cinco minutos antes de terminar las patatas en la freidora de aire, los chorizos y las morcillas, para que se calienten un poquito y los huevos se frían en la sartén y se colocan después en las bandejitas de barro, es mucho más rápido y se controla la cocción, pero en la receta os explicare como la he realizado yo.

 

Ingredientes (dos personas):

 

300 g de patatas

2 chorizos de freír

4 rodajas de morcilla

3 huevos (la mujer sólo quiso uno)

Preparado de especias para barbacoa

Cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (50 minutos):

 

Pelamos, lavamos y cortamos a daditos las patatas.

Colocamos en una cestita de silicona para freidora de aire una vez escurridas.

Aderezamos las patatas con abundante cúrcuma, especias barbacoa, aceite y sal, removemos y dejamos reposar para que se mezclen los sabores.

Cocinamos a partir de freidora fría 10 minutos a 180 grados.

Removemos y cocinamos otros 10 minutos o hasta que las patatas estén a vuestro gusto.

Solo resta repartir las patatas entre dos cazuelitas de barro.

Abrimos longitudinalmente los chorizos y colocamos dos mitades de chorizo y dos rodajas de morcilla sobre las patatas.

Cascamos los huevos en el centro de cada bandeja, sazonamos y horneamos a 170 grados, calor arriba y abajo hasta que cuaje el huevo, en mi caso fueron unos 30 minutos, aunque mi horno es más lento que los cangrejos.

Redondo de pollo con patatas y naranjas

 

 

Aunque soy poco partidario de fritos congelados y precocinados, en ocasiones, también los utilizo, como en esta ocasión que compre un redondo de pollo en el supermercado y lo cocine a fuego lento con unas patatitas y unas naranjas, en olla de acero inoxidable.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 redondo de pollo

1 naranja

8 patatas pequeñitas

Pimienta negra en polvo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (45 minutos):

 

Calentamos un generoso chorro de aceite en la olla de acero inoxidable (puede sustituirse por una sartén con tapa).

Doramos el redondo de pollo a fuego fuerte en dicho aceite.

Cuando el pollo adquiera color, bajamos el fuego a 1/3 de su potencia, tapamos y dejamos cocinarse unos 10 o 15 minutos.

Mientras pelamos y lavamos las patatas, dejándolas enteras que eran muy pequeñitas.

Cuando el pollo comience a estar tierno añadimos las patatas y la naranja, pelada y troceada.

Aderezamos con sal y pimienta y dejamos cocinarse 10 minutos, con la olla tapada.

Pasados esos 10 minutos comprobamos el estado de cocción, removemos y dejamos cocinarse 10 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.

No olvidéis a la hora de servir, añadir el caldito que queda delicioso para mojar sopitas.

Pure de melón con patatas

 

En esta ocasión he sustituido mis habituales ensaladas por una cremita de melón con patatas y jamón.

También una recomendación, casi todos, cortamos el melón a rajas, pero si lo cortamos a rodajas, se conserva mejor en la nevera y además, ocupa menos espacio.

 

Ingredientes (4 personas):

 

½ melón

300 g de patatas

½ l de zumo de piña

1 blíster de daditos de jamón

2 ramitas de hierbabuena fresca

4 cucharadas de miel

Sal

 

Preparación (40 minutos):

Comenzamos pelando, troceando y lavando las patatas.

Colocamos las patatas escurridas en una olla amplia y le añadimos el zumo de piña.

Dejamos cocerse hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos.

Mientras podemos quitar la piel y las semillas al melón y cortarlo a daditos.

Cuando las patatas se enfríen, añadimos el melón, la miel y la hierbabuena sin sus tallos.

Trituramos, rectificamos el punto de sal y miel, guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Cuando coloquemos nuestro puré en los recipientes donde lo consumiremos, repartimos el blíster de daditos de jamón.

Consumir muy frío.

Pollo a la naranja con sobras de patatas

 

En esta ocasión he recuperado de mi abarrotado congelador dos contramuslos de pollo y como el día anterior me pase friendo patatas, pues así las aprovechaba, uniéndolas al pollo, unos ajitos, unas naranjas y unas hierbas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contramuslos de pollo

1 cebolla

2 naranjas

1 cabeza de ajos

1 lata de tomate entero pelado

2 ramitas de tomillo

2 ramitas romero

Sobras de patatas fritas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (60 minutos):

 

El día anterior colocamos los contramuslos en el frigorífico para que se descongelen.

Comenzamos colocando un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia.

Mientras se calienta el aceite cortamos en Juliana una cebolla, la sazonamos y la freímos en el aceite caliente.

Cuando la cebolla comience a estar tierna, añadimos los contramuslos y los doramos junto con la cebolla.

Añadimos las naranjas, sin pelar, cortadas a gajos.

Añadimos también el tomate con su jugo.

Agregamos el tomillo y el romero.

Tapamos y dejamos cocinarse a fuego medio bajo unos 20 minutos, dándole la vuelta a media cocción.

Añadimos los ajos sin descamisar.

Dejamos cocinarse otros 10 minutos, tapado.

Añadimos las patatas, removemos y dejamos cocinarse otros 10 minutos, o hasta que el pollo este tierno.

Rectificamos el punto de sal y repartimos entre dos platos.

NOTA: si el tomate queda ácido se le puede añadir una cucharadita de azúcar, en mi caso, no fue necesario.

Cestitas de beicon

 

En esta ocasión he querido preparar un receta diferente, con arroz, gambas, beicon y patatas fritas, resulto toda una delicia.

Por el mismo precio, aprovecharemos para cocer arroz en cantidad, para tenerlo cocido en futuras recetas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 taza de arroz

1 cucharada de mantequilla

10 lonchas de beicon

2 moldes de silicona

10-12 gambas cocidas congeladas

1 huevo cocido

2 cucharadas soperas de mayonesa

½ cucharada sopera de mostaza de Dijon

1 cucharada sopera de salsa de soja

1 cucharada de salsa brava

Albahaca fresca

Patatas para freír

Sal

 

Preparación (45 minutos):

 

Cortamos por la mitad 6 lonchas de beicon.

Colocamos alrededor de ambos moldes de silicona 2 lonchas de beicon.

En la parte inferior colocamos las mitades de beicon cubriendo el fondo y las lonchas que hemos colocado en nuestros moldes.

Horneamos durante unos 20 minutos a 180’ en dos tandas de 10 minutos, o hasta que esté a nuestro gusto el dorado del beicon.

Mientras, colocamos en una olla de silicona (o recipiente apto para  el microondas), una taza de arroz, dos tazas de agua y una cucharada de mantequilla (nos sobrara arroz para otro día).

Cocinamos en el microondas, a máxima potencia en dos tandas de unos 7 minutos.

Dejamos enfriar.

Pelamos y troceamos las gambas (reservando 4 de ellas para decorar):.

También pelamos y troceamos el huevo cocido.

Retiramos el tallo a la albahaca y picamos sus hojas.

Colocamos en un bol el arroz que consideremos necesario para llenar nuestras cestitas de beicon.

Añadimos a dicho arroz, las gambas, el huevo, la albahaca, la mayonesa, la mostaza, la salsa brava. La salsa de soja, sal, probamos y rectificamos sabores si fuera necesario.

Solo resta llenar nuestras cestitas de beicon con toda esta mezcla, desmoldamos, colocamos en dos platos y decoramos con las gambas que habíamos reservado.

Solo resta pelar, cortar, lavar, escurrir unas y freírlas, en mi caso, en una freidora de aceite convencional.

Repartir las patatas entre ambos sazonar al gusto.

Guiso de patatas con setas

 

Como teníamos en casa unas patatas bastante feas, la aproveche para realizar este guiso con una bandejita de setas y un taper verduras asadas que teníamos en el congelador.

 

INGREDIENTES (2 personas):

 

6 patatas

250 g de verduras asadas congeladas

1 blíster de setas

Ajonjolí (semillas de sésamo)

Hierbabuena fresca

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Nada más simple que la realización de este guiso.

El día anterior, sacamos del congelador las verdura asadas y las guardamos en el frigorífico para que se descongelen lentamente.

En una sartén amplia colocamos un generoso chorro de aceite de oliva.

Cuando el aceite este caliente añadimos las verduras descongeladas y les damos unas vueltas.

Mientras pelamos, troceamos y lavamos las patatas.

Las añadimos a las verduras, hasta que las patatas cambien de color.

Troceamos y añadimos las setas, el ajonjolí, sazonamos y damos unas vueltas más.

Cubrimos de agua y dejamos cocinarse hasta que las patatas estén tiernas.

Solo resta lavar y trocear la hierbabuena, añadirlas a nuestro guiso, repartir entre dos platos y comerlos calentito.

Guiso de gambas y salmón

 

Continuamos realizando recetas diferentes, ricas y fáciles de realizar, en esta ocasión, como me sobraron zanahorias y patatas cocidas de otra receta, ahora simplemente friendo una cebollita y uniendo un filete de salmón ahumado que tenía perdido en la nevera y unas gambitas cocidas, realizamos una rica y diferente cena en treinta minutos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 patatas cocidas y peladas

2 zanahorias peladas y cocidas

1 cebolla

4 ajos

12 gambas cocidas

1 filete de salmón ahumado

Hierbabuena

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Pelamos y troceamos la cebolla y los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén.

Pochamos en dicho aceite la cebolla y los ajos, sazonando.

Mientras pelamos las gambas y troceamos el filete de salmón.

También troceamos a daditos las patatas y las zanahorias.

Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos las patatas y las zanahorias que hemos troceado y las sofreímos un poco.

Cuando estén calientes, añadimos las gambas, el salmón y unas hojitas de hierbabuena troceadas.

Removemos, rectificamos el punto de sal y repartimos entre dos platos.

Comer calentito.

Tostadas con pimientos, huevo frito y patatas paja

 

En esta ocasión traigo una cena fácil, rica y de aprovechamiento, los pimientos eran sobrantes de otra receta, el pan que estaba bastante seco, todo esto unido a unos simples huevos y patatas, surgió una deliciosa y fácil cena.

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 rebanadas de pan de payes

8 pimientos de Padrón fritos

2 patatas

4 huevos

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

 

Pelamos y cortamos a bastoncitos las patatas, yo opte por cortarlas mas finitas de lo normal, pero ello es cuestión de gustos del cocinero de turno.

Lavamos y escurrimos las patatas, se pueden freír en una sartén, pero yo opté por freírlas en la freidora.

Para freírlas en la freidora de aceite, para darles un mayor crujiente, suelo introducir las patatas en la freidora con el aceite frío, las comienzo a cocinar a temperatura media, hasta que las patatas quedan tiernas.

Cuando las patatas están tiernas, subimos la temperatura del aceite y cuando tienen el punto de tostados de nuestro gusto las dejamos escurrir.

Mientras hemos untado el pan con la salsa de tomate, partido cada rebanada en dos, colocamos los pimientos sin semillas sobre el tomate y colocamos el pan en el grill doble unos 5-7 minutos (se puede sustituir por el horno).

Mientras freímos los huevos en una sartén y solo falta montar los platos.

Repartimos las patatas entre las dos mitades de cada rebanada de pan.

Sobre los pimientos colocamos los huevos fritos.

Sazonamos las patatas fritas.

Y ahora, a ver quién de nuestros comensales se entra que está comiendo pan duro y sobras de pimientos fritos.

Guiso de patatas con chorizo y mocilla

 

Hacía semanas que no cocinaba con cazuelita de barro y en esta ocasión me ha apetecido, además así consumía una lata de tomates enteros pelados que tenía abierta en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 chorizos de guisar

2 morcillas de cebolla

2 tomates de lata enteros y pelados con su caldito

1 patata grande

1 cebolla

3 o 4 pimientos de Padrón

4 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón rojo molido

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (40 minutos):

 

Comenzamos calentando un generoso chorro de aceite en la cazuela de barro, a fuego medio, (también se puede utilizar una sartén).

Mientras se nos calienta el aceite, pelamos la cebolla y los ajos.

Troceamos los ajos, la cebolla y los pimientos, añadiéndolos al aceite caliente, sazonamos para ayudar a sudar.

Cuando las verduras comiencen a estar blanditas, añadimos los tomates que habremos troceado y les damos unas vueltas.

Pelamos y troceamos la patata, chascándola, para que el caldito nos quede más espeso.

Añadimos la patata a la cazuela, le damos unas vueltas con el resto de los ingredientes, añadimos el caldito de los tomates, el pimentón molido y cubrimos con agua.

Removemos y dejamos cocerse unos 10 minutos a fuego medio, o hasta que las patatas comiencen a estar tiernas.

Cortamos a rodajas los chorizos y las morcillas y las añadimos al guiso.

Dejamos cocinarse unos 10 minutos más, rectificamos el punto de sal y consumimos bien calentito.

Ensalada de queso, patatas y anchoas

 

En esta ocasión continuo realizando una ensalada diferente, pero perfecta como acompañamiento en cualquier mesa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de atún en aceite de oliva

1 huevo cocido

2 patatas pequeñas cocidas

1 lata de anchoas en aceite

1 queso fresco

½ cebolla

1 tomate pelado de lata

2 alcachofas de lata

Aceitunas sin hueso

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos ambas patatas.

Escurrimos y troceamos el tomate, colocándolo en el centro del plato donde montaremos nuestra deliciosa ensalada.

Troceamos a medias lunas la ensalada y la colocamos sobre las patatas y el tomate.

Troceamos en cuatro trozos cada alcachofa y la colocamos alrededor de las patatas.

Cubrimos con la lata de anchoas aprovechando su aceite para aderezar nuestra ensalada.

Troceamos a daditos el queso y colocamos sus daditos alrededor de la parte exterior de la ensalada.

Pelamos y troceamos el huevo duro y lo repartimos entre el queso.

Decoramos con las anchoas, también aprovechando su aceite como aderezo de la ensalada.

También decoramos con unas aceitunas sin hueso.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Guiso de costillas con garbanzos

 

Aprovechamos antes que lleguen los calores del verano para consumir un bote de garbanzos que llevaba tiempo dando vueltas por la cocina.

 

Ingredientes (6 personas):

 

300 g de costillas de cerdo

150 g de tocino

1 preparado para guisos (morcilla, chorizo y tocino)

1 bote de garbanzos cocidos (540 g)

4 patatas rojas

1 hueso de jamón

3 hojas de laurel

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (120 minutos):

 

Calentamos un generoso chorrito de aceite en la olla exprés.

Mientras se calienta el aceite, troceamos ambos tocinos.

Añadimos a la olla, las costillas, los tocinos y el hueso de jamón, hasta que la carne cambie de color.

Cubrimos de agua, añadimos la pastilla de concentrado de carne y tapamos la olla, cocinando a fuego medio, cuando comience a sacar vapor, contamos 20 minutos y descomprimimos la olla.

Pelamos y troceamos las patatas,  añadiéndolas al caldo, agregamos el laurel, el tomillo y el romero.

Cuando las patatas comiencen a estar tiernas, añadimos la morcilla y el chorizo troceado en tres o cuatro partes.

Dejamos cocinarse hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal y listo para disfrutar en la mesa.