Solomillo al horno con setas

 

En esta ocasión para consumir unas setitas cultivadas en la cocina de casa, se me ocurrió preparar este solomillo al horno.

Como las setas caseras eran muy pocas compre un blíster de setas en el supermercado.

Esta receta está basada en la receta de “Solomillo de cerdo” publicada por Oana Eny en Cookpad.

 

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/13692967-%F0%9F%8D%97%F0%9F%8D%96solomillo-de-cerdo%F0%9F%90%B7

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 solomillo de cerdo

3 patatas medianas

½ cebolla

1 pimiento pequeño

1 blíster de setas ostra (también puse las cultivadas en la cocina)

1 copa de brandy

Curry

Orégano

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Pelamos y cortamos a rodajas de unos 3 milímetros las patatas, para cortarlas utilice con un cortador que les da un corte ondulado.

Cortamos en pluma la cebolla y el pimiento.

Aceitamos generosamente una bandeja apta para horno.

Colocamos extendidas las patatas sobre el fondo de la bandeja, cubrimos las patatas con la cebolla y el pimiento, sazonamos.

Colocamos sobre las verduras el solomillo.

Aderezamos el solomillo con curry, orégano, sal y rociamos generosamente con aceite de oliva.

Horneamos 30 minutos a 180º sin precalentar.

Damos la vuelta al solomillo, añadimos las setas y dejamos hornear otros 20-30 minutos.

Servimos 4 rodajas de solomillo por comensal y repartimos las verduras entre los cuatro platos.

Servir caliente.

Sobras de pollo asado con peras fritas

 

El otro día compramos un pollo asado y nos sobro la mitad, aunque no suelo comprar precocinados, alguna vez caemos en la tentación y buscamos la forma de variar un poquito, con un acompañamiento diferente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ pollo asado

3 peras

Harina

Aceite de girasol

Sal

 

Preparación:

 

Calentamos el pollo en el horno unos 20-30 minutos a 160º a partir de horno frío.

Mientras ponemos abundante aceite en una sartén y calentamos.

Pelamos y cortamos a gajos las peras (obteniendo una forma parecida a las patatas fritas).

Sazonamos las peras, las pasamos por harina y las freímos en tandas, como si fueran patatas fritas.

Solo resta, repartir el pollo y los gajos de pera en dos platos.

Servir y comer.

Recomiendo acompañar de una ensalada.

Ensalada de frutas

 

Como hacer siempre, las mismas ensaladas, termina aburriendo y tengo bastantes frutas en el frigorífico, ayer se me ocurrió realizar esta ensalada, solo con frutas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 higos

1 pera

1 manzana

1 mandarina

1 limón (su zumo)

1 cucharadita de azúcar

1 chorrito de aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos lavando y troceando los higos a daditos.

Pelamos y desechamos las semillas de la manzana y de la pera, cortamos ambas frutas a daditos similares a los que hemos realizado con los higos.

Pelamos la mandarina y separamos sus gajos.

Colocamos toda la fruta en una fuente.

Añadimos el azúcar, la sal, el zumo de limón, el aceite, removemos y rectificamos el punto del aderezo a nuestro paladar.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Tanto la manzana, como la pera, no se oxidaran por los efectos del zumo de limón.

Rebanadas de jamón y queso

Continuamos realizando cenas para cocineros vagos, rápidas de realizar y con pocos ingredientes, pero con sabores diferentes como este queso con el pan untado con mayonesa de zanahoria.

 

Receta de mayonesa de zanahoria:

http://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de payés

4 lonchas de jamón salado

2 lonchas de queso de oveja semi

Mayonesa de zanahoria

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos el tomate, lo sazonamos, le añadimos un generoso chorro de aceite y trituramos con la batidora.

Untamos 4 rebanadas de pan con la salsa de tomate que hemos preparado, partimos las rebanadas por la mitad y cubrimos cada mitad de pan con media loncha de jamón.

Las dos rebanadas restantes las untamos con mayonesa de zanahoria, las cortamos en cuatro trocitos, cada una.

Quitamos la corteza a las lonchas de queso y las cortamos en cuatro trozos, a tamaño similar que los trocitos de pan que hemos untado con la salsa de zanahoria.

Cubrimos la mayonesa con el queso y repartimos entre dos platos.

Servir y comer.

 

Pera con yogurt de fresa

 

Aunque estamos en época de cocina para vagos, queda mucho más rico comerse una pera y medio yogurt de esta forma, que simplemente servir cada cosa por su lado en la mesa y además cuesta muy poco trabajo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 peras grandes

1 yogurt de fresa (o vuestro gusto predilecto)

Almendras garrapiñadas (para decorar)

 

Preparación:

 

Lavamos, pelamos y troceamos a daditos pequeños las peras, desechando sus semillas y las repartimos entre dos platitos o cuencos.

Cubrimos los daditos de pera, repartiendo el yogurt entre ambos platos.

Decoramos con las almendras garrapiñadas.

Si os gusta mucho el dulce podéis añadirá antes de colocar el yogurt una cucharada de azúcar o miel sobre los daditos de pera, nosotros optamos por conformarnos con el azúcar que ya lleva el yogurt y las almendras.

Pinchos de boniato y melón

 

Sigo con mi época vaga, en la cocina, preparando postres para cocineros vagos, pero por ello no tienen que envidiar a postres elaborados, además son bien sanos y fáciles de realizar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

10 daditos de melón

8 daditos de boniato cocido

2 cucharadas de miel

 

Preparación:

 

Como os comentaba antes, nada más sencillo que la realización de este postre, tan solo necesitaremos dos palos de brocheta.

Desechamos las semillas y la piel del melón y cortamos este a daditos.

Pelamos y troceamos también a daditos el boniato.

Insertamos alternadamente trozos de melón y boniato en dos palos de brocheta hasta terminar todos los daditos que habéis realizado.

Colocáis las brochetas en dos bandejita y rociáis con una cucharada de miel cada brocheta.

Nota: podéis sustituir la miel, por caramelo líquido, sirope de fresa, sirope de chocolate, azúcar, etc.

Patatas cocidas con paté acompañadas de pinchos

 

Cuando realizo cocina de aprovechamiento, estoy en mi salsa, fijaros que pedazo cena con unas sobras de salchichas de Frankfurt, unas patatas cocidas, una lata de paté, unos cherrys y unas aceitunas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 patatas cocidas

10 tomates cherrys

3 salchichas de Frankfurt

1 lata de paté

32 aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos las patatas y las partimos por la mitad.

Como tenía dos patatas más grandes que las demás, colocaremos dos mitades pequeñas y dos mitades grandes en cada plato.

Con ayuda de un saca corazones de manzanas, realizamos dos agujeros en cada mitad de patata grande y un agujero en cada mitad de patata pequeña, reservando el trozo de patata que le sacamos.

Llenamos los agujeros de las mitades de patata cocida de paté.

Decoramos colocando una aceituna sobre el paté.

Troceamos las salchichas en tres trozos cada una.

Atravesamos con un palillo 8 de los trozos de salchicha que hemos cortado y les colocamos una aceituna a cada lado.

Cortamos los tomates cherrys por la mitad, e insertamos un palillo en los trocitos de patata que sacamos con el saca corazones de manzana.

Colocamos a cada lado del trozo de patata una mitad de tomatito.

Como me sobraban dos trocitos de salchicha, partí estos en dos y los inserte en palillos colocando medio tomate cherry y una aceituna en cada trocito de salchicha.

Colocar todos los pinchos que hemos preparado en el grill doble, sazonar, rociar con aceite de oliva y cocinar 5-10 minutos con el grill a 2/3 de su potencia.

Repartir entre los dos platos que contienen las patatas y servir aún caliente.