Mug cake de chocolate

 

En esta ocasión, con poco trabajo mejoramos considerablemente un postre de bolsa, añadiéndole fresas, miel y nata montada, servida en unas cazuelitas de barro con tapadera.

Ingredientes (2 personas):

1 preparado de mug cake de chocolate del Dr Oetker

60 ml de leche

2 fresas

2 cucharaditas de miel

Nata montada

Preparación (10 minutos):

Preparamos el mug cake según las instrucciones del fabricante.

Repartimos la mezcla, bien batida, entre dos cazuelitas de barro.

Lavamos y fileteamos las fresas.

Repartimos los filetes de fresa entre ambos recipientes de barro.

Añadimos una cucharadita de miel en cada cazuelita.

Colocamos ambas cazuelitas en el microondas durante unos 3 minutos o hasta que se cuaje nuestro mug cake.

Tapamos y guardamos en el frigorífico cuando se enfríe.

Antes de servir, cubrir con nata montada.

Servir tapado y que los comensales se sorprendan al quitar la tapa de la cazuelita.

Medallones de meluza con tomate frito de bote

 

En esta ocasión, hemos optado por consumir unas rodajas de merluza congelada que estaba cansada de pasar frío, simplemente uniéndola a un bote de tomate frito, sobrara tomate, pero lo aprovecharemos para untar bocadillos en otra receta.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 rodajas grandes de merluza sin piel, ni espinas

1 bote de tomate frito

½ vasito de vino blanco

Orégano

Harina

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Aunque toda la receta se podría haber realizado en la sartén, he optado por dorar la merluza en la freidora de aire.

Una vez descongelada la merluza, partimos por la mitad sus rodajas, las sazonamos y las pasamos por harina.

Precalentamos a 180º la freidora de aire.

Colocamos un papel en el cesto de la freidora, para no manchar.

Cocinamos durante unos 10 minutos, dando la vuelta a media cocción.

Mientras calentamos un chorrito de aceite en una sartén, le añadimos el tomate, el vino, el orégano y los seis trozos de merluza.

Dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos, probamos y rectificamos el punto de sal.

Servimos tres trocitos de merluza en cada plato y añadimos tomate al gusto.

El tomate que sobre, lo reservamos para untar pan, en una futura receta.

Bocadillo de atún y paté

Ayer noche, estábamos vagos la mujer y yo, por lo cual optamos por cenar bocadillos, pero como ocurre casi siempre no nos ponemos de acuerdo en que introducir en el bocadillo de cada uno, pero después solemos comernos medio bocadillo de cada, cada uno.

En esta ocasión, como se lo que pasa después, directamente trocee en cuatro mini bocadillos cada bocadillo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan (faltaba un trocito)

1 lata de atún

1 lata de paté

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

Lavamos, troceamos el tomate y lo introducimos en el vaso de la batidora.

Añadimos el aceite y la sal, al gusto y trituramos.

Cortamos el pan por la mitad, para hacer dos bocadillos y abrimos ambas mitades, longitudinalmente.

Untamos la parte interior de los bocadillos con la salsa preparada.

Un bocadillo lo untamos con el atún y el bocadillo restante lo untamos de paté.

Cortamos en cuatro trozos cada bocadillo.

Colocamos dos mini bocadillos de cada en los platos donde serviremos.

Servir y morder.

 

Cenando pan con tomate y embutido

 

Unas rebanadas de embutido variado siempre es una salida apetecible para una cena fácil y apreciada por casi todos los paladares, ciertamente, es más fácil llevar unos blísters de embutido a la mesa, la barra de pan y que cada comensal se busque la vida, pero no es lo mismo eso, que presentar unos platos como estos en la mesa, para los ojos de vuestros comensales y vosotr@s mism@s.

Yo he colocado estos ingredientes, pero vosotr@s podéis colocar los restos que tengáis en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ barra de pan

Chorizo de herradura

Salchichón

Queso de oveja semi

Sobrasada

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

En primer lugar cortamos media barra de pan en rebanadas, en mi caso salieron 28 rebanadas.

Como tenía poco embutido cortado, aproveche a cortar el embutido con el corta fiambres y aproveche a cortar el pan también con él, que así quedan todas la rebanadas del mismo grosor, pero también se pueden cortar fácilmente con el cuchillo de sierra.

Preparamos la salsa de tomate con la cual habitualmente unto el pan.

Lavamos, troceamos y colocamos el tomate en el vaso de la batidora.

Le añadimos dos dedos de aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Untamos generosamente, con ayuda de una cuchara de postre todas las rebanadas de pan, por una de sus caras con la salsa que hemos preparado.

Repartimos las rebanadas entre dos platos.

En esta ocasión cubrí 12 rebanadas con trocitos de queso, 4 rebanadas con salchichón, 4 rebanadas más con chorizo y 8 rebanadas con sobrasada.

Servir y comer, así de fácil.

Copa de melocotón con licor y nata

 

Este es un postre indicado para los amantes del melocotón.

Se trata de un postre muy fácil de realizar y con poco trabajo.

 

Ingredientes (2 personas):

3 melocotones maduros

2 cucharadas de azúcar

Licor de melocotón (se puede sustituir por vino dulce)

Nata en spray

2 Cerezas confitadas

 

Preparación:

 

Lavamos, pelamos y cortamos a daditos pequeños los melocotones.

Repartimos los daditos de melocotón entre dos copas.

Colocamos una cucharada sopera de azúcar sobre los daditos de melocotón de cada copa.

Cubrimos los daditos con licor de melocotón.

En el momento de servir, terminamos de llenar la copa con nata en spray.

Decoramos cada copa con una cereza confitada.

Ensalada de pimiento y tomate con guindillas en vinagre

 

En esta ocasión traigo una ensalada sin fruta, cosa últimamente poco habitual en mis ensaladas, pero con guindillas en vinagre.

 

Ingredientes (2 personas):

4 guindillas en vinagre pequeñas

1 tomate

1 pimiento

2 cucharadas de aceitunas amargas partidas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Lavamos, desechamos las semillas del pimiento y lo troceamos a cuadraditos.

Añadimos las aceitunas a la ensalada.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y decoramos colocando una guindilla en cada esquina del plato.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Boniato con plátano cubierto de yogurt

 

Para realizar postres fáciles y ricos no es necesario complicarse mucho la vida, en esta ocasión utilice un soplete de cocina para quemar el azúcar, pero si no tenéis soplete podéis sustituir el azúcar por caramelo líquido o miel, por ejemplo.

También mi idea era decorarlo con una cereza confitada en el centro, colocándola sobre el azúcar quemado, pero como no tenía le puse un trocito de naranja confitada, que también esta rica, pero hace menos bonita la presentación.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 plátano maduro

1 boniato cocido pequeño

1 yogurt natural sin azucarar

2 trocitos de naranja confitada

1 trozo de ciruela verde confitada

2 cucharadas soperas de azúcar

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a datitos pequeños tanto el plátano como el boniato.

Repartimos los daditos entre dos recipientes.

Cubrimos el plátano y el boniato con el yogurt, repartiendo este entre ambos recipientes.

En el centro de cada plato colocamos una cucharada de azúcar, la cual quemaremos con el soplete de cocina, para que el azúcar nos quede caramelizado.

Decoramos con la naranja confitada y la ciruela cortada a trocitos pequeñitos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Pera con yogurt de fresa

 

Aunque estamos en época de cocina para vagos, queda mucho más rico comerse una pera y medio yogurt de esta forma, que simplemente servir cada cosa por su lado en la mesa y además cuesta muy poco trabajo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 peras grandes

1 yogurt de fresa (o vuestro gusto predilecto)

Almendras garrapiñadas (para decorar)

 

Preparación:

 

Lavamos, pelamos y troceamos a daditos pequeños las peras, desechando sus semillas y las repartimos entre dos platitos o cuencos.

Cubrimos los daditos de pera, repartiendo el yogurt entre ambos platos.

Decoramos con las almendras garrapiñadas.

Si os gusta mucho el dulce podéis añadirá antes de colocar el yogurt una cucharada de azúcar o miel sobre los daditos de pera, nosotros optamos por conformarnos con el azúcar que ya lleva el yogurt y las almendras.

Pinchos de boniato y melón

 

Sigo con mi época vaga, en la cocina, preparando postres para cocineros vagos, pero por ello no tienen que envidiar a postres elaborados, además son bien sanos y fáciles de realizar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

10 daditos de melón

8 daditos de boniato cocido

2 cucharadas de miel

 

Preparación:

 

Como os comentaba antes, nada más sencillo que la realización de este postre, tan solo necesitaremos dos palos de brocheta.

Desechamos las semillas y la piel del melón y cortamos este a daditos.

Pelamos y troceamos también a daditos el boniato.

Insertamos alternadamente trozos de melón y boniato en dos palos de brocheta hasta terminar todos los daditos que habéis realizado.

Colocáis las brochetas en dos bandejita y rociáis con una cucharada de miel cada brocheta.

Nota: podéis sustituir la miel, por caramelo líquido, sirope de fresa, sirope de chocolate, azúcar, etc.

Bocadillo dulce de fresas al horno

En ocasiones, he realizado una receta parecida a esta, usando como base una lámina de hojaldre, pero como he visto un bollito de bocadillo perdido en el congelador y aún tengo fresones en la nevera, pues se me ocurrió usar de base el bocadillo para realizar esta tarta de fresas.

Ingredientes (4 personas):

1 bollo de bocadillo

6 fresones grandes

Mermelada de higo

Azúcar

Fideos de chocolate

Preparación:

Una vez descongelado el pan lo abrimos por la mitad, como si fuéramos a preparar un bocadillo.

Untamos la parte interior de cada mitad de bocadillo con abundante mermelada de higo (o del sabor que gustéis).

Lavamos y fileteamos los fresones a láminas.

Cubrimos la mermelada con los filetes de fresón.

Espolvoreamos con azúcar y fideos de chocolate.

Horneamos a partir de horno frío a 150º, calor arriba y abajo, durante 10 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y damos 5 minutos más.

Cortamos cada mitad en cuatro trozos.

Pan de molde rápido, al microondas

Aunque hacer panes no es lo mío, al microondas, se pueden realizar panes rápidos, fáciles y ricos, en esta ocasión, a pesar que haber quedado muy esponjoso, ha quedado deformado por utilizar un molde de silicona.

He utilizado también harina de tempura porque no me quedaba más harina normal.

Ingredientes (1 pan):

150 g de harina todo uso

150 g de harina de tempura

200 cl de leche

25 g de azúcar

30 g de mantequilla

5 g de sal

Aceite de girasol

12 g de levadura fresca

Preparación:

Comenzamos colocando los 200 cl de leche en un recipiente apto para el microondas, templamos la leche, añadimos la levadura y el azúcar y dejamos unos 15 minutos hasta que la levadura se active.

Colocamos en un recipiente grande, en el cual amasaremos nuestro pan, la harina, la mantequilla (calentada en el microondas), sal y la leche que habíamos unido  al azúcar y la levadura.

Colocamos en la amasadora y amasamos bien.

Aceitamos un molde y colocamos en él la masa, cuando esta vuelva a subir, alisamos la parte superior de la masa y aceitamos la superficie.

Colocamos destapado el molde a media potencia del microondas unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de nuestro pan y si fuera necesario dejamos cocer 3 minutos más.

Dejar templar, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.