Espirales gratinadas con gambas cherrys

 

En esta ocasión he realizado esta receta basándome en la receta publicada por Cocina con Bárbara, en Cookpad “Tallarines al pesto de almendras y anacardos con cherrys y langostinos”.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Salsa:

 

4 dientes de ajos

1 puñadito de almendras

1 cucharadita de orégano

Aceite de oliva

Sal

 

Ingredientes de la receta:

 

2 puñaditos de espirales

1 puñadito de tomates cherrys

1 cebolla

2 puñaditos de gambas peladas congeladas

Queso rallado 4 quesos

Aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 vaso de vino blanco

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos las espirales en el cocedor de pasta para el microondas, cubrimos de agua y las sazonamos.

Cocinamos una tanda de 10 minutos a máxima potencia, removemos y cocinamos nuevamente unos 5 minutos más.

Mientras cocemos la pasta, preparamos la salsa.

Pelamos los ajos y los colocamos en el mortero, añadimos el orégano, las almendras, sazonamos y machacamos hasta obtener una pasta.

Aclaramos la pasta con aceite de oliva, removiendo con el palo del mortero y reservamos.

Troceamos la cebolla, la freímos en una sartén con un chorrito de aceite, sazonamos.

A media cocción, añadimos los cherrys, partidos por la mitad, removemos y añadimos las gambas sin descongelar.

Cuando la cebolla este tierna, añadimos el vino, la salsa que hemos preparado y las espirales escurridas.

Removemos y dejamos espesarse.

Aceitamos una fuente apta para horno y colocamos el contenido de la sartén en su interior.

Espolvoreamos abundantemente con el queso rallado y gratinamos 10 o 15 minutos.

Servir y comer.