Guiso de patatas con setas

 

Como teníamos en casa unas patatas bastante feas, la aproveche para realizar este guiso con una bandejita de setas y un taper verduras asadas que teníamos en el congelador.

 

INGREDIENTES (2 personas):

 

6 patatas

250 g de verduras asadas congeladas

1 blíster de setas

Ajonjolí (semillas de sésamo)

Hierbabuena fresca

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Nada más simple que la realización de este guiso.

El día anterior, sacamos del congelador las verdura asadas y las guardamos en el frigorífico para que se descongelen lentamente.

En una sartén amplia colocamos un generoso chorro de aceite de oliva.

Cuando el aceite este caliente añadimos las verduras descongeladas y les damos unas vueltas.

Mientras pelamos, troceamos y lavamos las patatas.

Las añadimos a las verduras, hasta que las patatas cambien de color.

Troceamos y añadimos las setas, el ajonjolí, sazonamos y damos unas vueltas más.

Cubrimos de agua y dejamos cocinarse hasta que las patatas estén tiernas.

Solo resta lavar y trocear la hierbabuena, añadirlas a nuestro guiso, repartir entre dos platos y comerlos calentito.