Continuamos consumiendo la
escarola de bolsa, en esta ocasión, uniéndola a unos huevos, unas patatas y una
lata de mejillones, así de simple, pero realizando una ensalada diferente.
Ingredientes (2 personas):
1 puñadito de escarola troceada
2 patatas cocidas
2 huevos cocidos
1 lata de mejillones en escabeche
Preparación (5 minutos):
Pelamos y troceamos las patatas
cocidas y los huevos.
Colocamos las patatas y los
huevos en una bandeja.
Añadimos la escarola y los
mejillones.
Aderezamos la ensalada con la
salsa de los mejillones.
Removemos y guardamos en el
frigorífico hasta el momento de consumir.
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