Pollo a la naranja con sobras de patatas

 

En esta ocasión he recuperado de mi abarrotado congelador dos contramuslos de pollo y como el día anterior me pase friendo patatas, pues así las aprovechaba, uniéndolas al pollo, unos ajitos, unas naranjas y unas hierbas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contramuslos de pollo

1 cebolla

2 naranjas

1 cabeza de ajos

1 lata de tomate entero pelado

2 ramitas de tomillo

2 ramitas romero

Sobras de patatas fritas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (60 minutos):

 

El día anterior colocamos los contramuslos en el frigorífico para que se descongelen.

Comenzamos colocando un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia.

Mientras se calienta el aceite cortamos en Juliana una cebolla, la sazonamos y la freímos en el aceite caliente.

Cuando la cebolla comience a estar tierna, añadimos los contramuslos y los doramos junto con la cebolla.

Añadimos las naranjas, sin pelar, cortadas a gajos.

Añadimos también el tomate con su jugo.

Agregamos el tomillo y el romero.

Tapamos y dejamos cocinarse a fuego medio bajo unos 20 minutos, dándole la vuelta a media cocción.

Añadimos los ajos sin descamisar.

Dejamos cocinarse otros 10 minutos, tapado.

Añadimos las patatas, removemos y dejamos cocinarse otros 10 minutos, o hasta que el pollo este tierno.

Rectificamos el punto de sal y repartimos entre dos platos.

NOTA: si el tomate queda ácido se le puede añadir una cucharadita de azúcar, en mi caso, no fue necesario.