En esta ocasión consumiré unos chipirones que tenía en el
congelador, los cuales los compre para realizar otra receta, pero al final, la
mujer me hizo cambiar los planes, pero bueno, así trabaje menos.
Ingredientes (2
personas):
700 g de chipirones congelados
300 g de sofrito
1 vaso de vino
1 guindilla
Aceite de oliva
Sal
Receta de sofrito:
Preparación:
Esta receta es rica, fácil y rápida de realizar, el sofrito
lo tenía congelado, sobrante de otro día.
Comenzamos por descongelar los chipirones y el sofrito.
Una vez descongelados los chipirones, revisamos que estén
limpios y los doramos en una sartén con un generoso chorro de aceite de oliva,
añadiéndoles la guindilla y salándolos.
Cuando nos guste su punto de cocción, les añadimos el vino y
dejamos que se evapore su alcohol.
Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego bajo hasta que los
chipirones estén muy tiernos y se espese la salsa (unos 30 minutos).
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