Copa de granada acompañada de coctel de frutas y yogurt

 

En esta ocasión traigo un sencillo postre, pero a su vez, delicioso y facilísimo de realizar.

Desgranar la granada es un poco tedioso, pero cortandola por la mitad y cada mitad, a su vez, en dos mitados (cortandola en cuatro gajos), simplifica bastante su desgranado.

Comenzamos en quitarle la piel a cada gajo, sin complicarnos la vida con las telillas y vamos colocando los granos con sus telillas en un recipiente, hasta terminar los cuatro gajos.

Posteriormente vamos separando las telillas de los granos y listo.

Ingredientes (2 personas):

1 granada

500 g de yogurt griego sin azucarar

2 cucharadas soperas de miel

Coctel de frutas en almíbar )cantidad al gusto)

Fideos de chocolate (para decorar)

Preparación (10 minutos):

Desgranamos la granada.

Añadimos la granada al yogur.

Añadimos el coctel de frutas.

Agregamos la miel.

Decoramos con los fideos de chocolate.

Solo resta repartir entre dos copas y dejar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

Sólo utilizamos la mitad del postre, el resto lo utilizaremos otros día, cambiando la presentación.

Ensalada ordenada de boquerones

 

Como casi siempre ando rebuscando restos en la nevera, pero aprovechando restos, se pueden realizar comidas estupendas y sorprendentes con un estupendo aspecto, y son restos de la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas mezcladas con cebollitas en vinagre

2 mandarinas

3 boquerones en vinagre

2 banderillas picantes

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en ambos extremos de la bandeja.

Junto al tomate colocamos las aceitunas con las cebollitas.

Pelamos y trocemos ambas mandarinas, colocando sus trocitos al lado de las aceitunas.

Pelamos y troceamos el pepino, colocándolo en el centro del plato, entre las mandarinas.

Solo resta sazonar y decorar con los boquerones en vinagre y las banderillas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Piña, plátano y pera al licor de melocotón

 

Como siempre, sigo con mi costumbre de publicar postres de aprovechamiento muy fáciles de realizar.

Encontré en la nevera tres plátanos feos, en esta receta solo utilicé uno de ellos, los otros, aún tengo que idear algo, pero con poco trabajo y algún ingrediente más salió este delicioso postre.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 plátano

1 pera

1 rodaja de piña natural

2 cucharadas de azúcar

Licor de melocotón

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos el plátano a daditos pequeños.

Lavamos y troceamos la pera también a daditos pequeños, desechando sus semillas, pero sin pelarla, que su piel tiene nutrientes valiosos.

Cortamos una rodaja de piña, le quitamos la piel y la troceamos también a daditos pequeños.

Mezclamos las frutas y las repartimos entre dos recipientes.

Añadimos una cucharada de azúcar a cada recipiente y cubrimos con licor de melocotón.

Guardar en el frigorífico y servir frío.

Ensalada de higos y peras

Como cuando veo higos en la frutería me vuelvo loco comprándolos, después tengo que consumirlos y en este caso he optado por realizar una ensalada con ellos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 higos

1 pera

1 tomate

Aceite de oliva

1 limón (su zumo colado)

Sal

Preparación:

 

Lavamos la pera, los higos y el tomate.

Cortamos cada higo en cuatro gajos.

Troceamos a daditos el tomate.

Troceamos a daditos la pera, desechando sus semillas, sin pelarla.

Introducimos todos los ingredientes en una bandejita, sazonamos y aderezamos con aceite y limón.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

Ensalada de frutas con atún

 

Este año, nos ha dado por preparar ensaladas individuales de frutas, para cenar, en esta ocasión hemos optado por toda una colección de frutas variadas y unas tartaletas rellenas de atún.

Esta ensalada hay que preparar las tartaletas, en el último momento, especialmente para que las tartaletas no se pongan tiernas con el aceite del atún.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 mandarina

1 raja de melón

1 raja de sandía

20 uvas

1 pera

1 manzana

4 cucharadas de aceitunas partidas

6 rodajas de pepinillos en vinagre

6 tartaletas

1 lata de atún

1 limón (su zumo)

 

Preparación:

 

Pelamos y desgranamos la mandarina, cocando la mitad de sus gajos en una esquina de los platos donde serviremos las ensaladas.

Lavamos y separamos las uvas de su racimo y las colocamos en la esquina opuesta a los gajos de mandarina.

Troceamos a daditos la sandía y el melón, colocando el melón junto a los gajos de mandarina y las uvas.

Junto al melón colocaremos los daditos de sandía.

Lavamos y troceamos la pera y la manzana (no es necesario pelarlas), cortamos a daditos ambas frutas y las colocamos en las esquinas restantes de ambos platos.

Rociamos la pera y la manzana con un chorrito de limón, para evitar su oxidación.

Colocamos una cucharada de aceitunas entre la pera y la manzana.

Colocamos la otra cucharada de aceitunas entre las uvas y la mandarina.

Llenamos las tartaletas con el atún, previamente escurrido y decoramos cada tartaleta con una rodaja de pepinillo en vinagre.

Colocamos tres tartaletas en el centro de cada plato.

Ensalada de frutas y pastel salado

 

Para realizar esta ensalada de frutas, utilizaremos 4 lonchas de un delicioso pastel salado de pan y jamón que se realiza con facilidad en el microondas.

 

Receta de pastel salado con pan y jamón:

https://jorbasmar.blogspot.com/2020/11/pastel-salado-de-pan-y-leche-con-jamon.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 lonchas de pastel salado de pan y jamón

2 plátanos

2 melocotones

2 rajas de sandía

1 raja de melón

1 manzana

1 racimo de uvas

4 pepinillos en vinagre

Sal

 

Preparación:

 

Cortamos 4 lonchas de nuestro pastel de pan y jamón, colocamos dos en el centro de los platos donde serviremos nuestra ensalada.

Pelamos y troceamos los plátanos, colocándolos en una esquina de cada plato, al lado colocaremos las uvas, previamente desgranadas y lavadas.

Pelamos y troceamos a daditos los melocotones, repartiendo estos en dos esquinas de cada plato.

Troceamos también a daditos la sandía, repartiéndola a ambos lados de nuestro pastel.

Troceamos el melón a daditos y lo colocamos en la esquina libre que nos resta.

Resta pelar y trocear la manzana, colocándola en junto los daditos de melón.

Cortamos en 5 rodajitas cada pepinillo en vinagre y decoramos nuestro pastel con cinco rodajitas cada uno de ellos.

Sazonamos ligeramente y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de escarola con frutas

Este año nos hemos viciado a realizar ensaladas de frutas, en esta ocasión hemos optado por combinar unas hojas de escarola con manzana, higos y sandía.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Escarola

1 raja de sandía

1 manzana

2 higos

1 limón (su zumo)

Sal

Preparación:

 

Troceamos unas hojas de escarola y las introducimos en el recipiente donde serviremos la ensalada.

Cortamos a daditos la sandía y la unimos a la escarola.

Cortamos también a daditos la manzana, no es necesario pelarla.

Troceamos los higos, agregándolos a la ensalada.

Aderezamos con sal y jugo de limón.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

Alitas de pollo con frutas al limón

 

Rebuscando por los cajones del congelador, encontré unas alitas fritas congeladas, que sobraron otro día y se me ocurrió combinarlas con frutas variadas que hay perdidas en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 alitas de pollo (8 trocitos)

1 raja sandía

2 melocotones

2 manzanas

1 limón (su zumo)

2 cucharadas de azúcar

Aceite de oliva

 

Preparación:

Calentamos las alitas de pollo en el grill doble a media potencia, unos 15-20 minutos, rociándolas con aceite.

Troceamos a daditos la sandía y los repartimos, colocándolos en el centro de dos platos.

Troceamos también a daditos los melocotones y las manzanas, colocando montoncitos alternados alrededor de los daditos de sandía.

Rociamos cada plato con una cucharada de azúcar y rociamos con jugo de limón al gusto.

Colocamos el plato de la fruta en un plato más grande y colocamos un trocito de alita en cada esquina.

Ensalada de fresones, mandarinas y apio

Otros años me ha dado la fiebre de preparar ensaladas líquidas, pero este año me ha dado por refrescarnos en casa con ensaladas diferentes.

Ingredientes (2 personas):

1 puñado de fresones

2 mandarinas

1 penca de apio

3 espárragos blancos de lata

2 cucharadas de aceitunas sin hueso

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Pelamos y separamos los gajos de las mandarinas, introduciéndolas en la fuente donde serviremos la ensalada.

Lavamos y troceamos el apio, los fresones y añadimos ambos ingredientes a las mandarinas.

Troceamos en tres trozos cada espárrago y los unimos al resto de ingredientes.

Añadimos las aceitunas, la sal, el vinagre, el aceite y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de naranja con volovanes

Continuamos preparando ensaladas diferentes, para no aburrirnos comiendo verde.

Ingredientes (2 personas):

4 volovanes pequeños

1 naranja

1 loncha de queso fresco salado

4 cerezas confitadas

Membrillo

2 tomates

4 espárragos de lata

12 aceitunas sin hueso

Canónigos

Sal

Preparación:

Comenzamos troceando y colocando el queso en el interior de los volovanes.

Cubrimos el queso con un trocito de carne de membrillo y decoramos con una cereza confitada (la unión del salado del queso con el dulce del membrillo y la cereza proporciona un exquisito contraste de sabores al paladar).

Colocamos dos volovanes en el centro de cada bandejita.

Lavamos y troceamos a daditos los tomates, colocándolos al lado de los volovanes.

Troceamos los espárragos y los colocamos al lado opuesto de donde hemos colocado el tomate.

Repartimos unas hojitas de canónigos sobre el resto de las bandejitas.

Pelamos y troceamos a daditos la naranja, repartiéndola entre ambas bandejitas y colocándola entre ambos volovanes.

Colocamos las aceitunas sobre los canónigos.

Aderezamos con sal el tomate y la naranja.