Pinchos de higos, jamón, tocino y uvas rojas

 

Esta es una receta que fue evolucionando durante toda la tarde, en un principio pensamos en preparar unos pinchos de jamón con melón, después decidimos prepararlos de sandía y melón y al final surgieron estos deliciosos pinchos de higo, jamón, tocino salado y uvas rojas.

 

Ingredientes (25 unidades):

 

7 higos

25 lonchitas finas de tocino salado

25 trocitos de jamón salado finitos

25 uvas rojas sin semillas

 

Preparación (15 minutos):

 

Nada más simple que la preparación de este aperitivo que seguro que sorprenderá en todas las mesas.

Lavamos y troceamos en 4 partes cada higo.

Lavamos las uvas.

Limpiamos el jamón y el tocino de sus durezas, si las tienen.

Solo resta ir uniendo los cuatro ingredientes con un palillo con el siguiente orden; uva, tocino, jamón y trocito de higo.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Banderillas con brevas

 

Ayer vi en una frutería una hermosísimas brevas, las primeras que veo este año y aunque estaban muy caras (unos 9 euros el kilo) me lleve una cajita de algo más de dos kilos.

También aproveche para consumir unos restos de membrillo que llevaba muchos días dando vueltas en la nevera.

 

Ingredientes (12 unidades):

 

3 brevas grandes (higos)

12 rodajas de pepinillos en vinagre

12 daditos de carne de membrillo confitada

1 lata de jamón dulce

 

Preparación (10 minutos).

 

Lavamos y troceamos en cuatro trozos cada breva.

Cortamos 12 daditos de carne de membrillo.

Cortamos 12 daditos de la lata de jamón cocido (sobrara para futuras recetas).

Solo nos resta unir estos ingredientes con 12 palillos.

Insertamos en cada palillo por el siguiente orden una rodaja de pepinillo, el trozo de breva, el trozo de membrillo y el dadito de jamón cocido.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Lomo a la plancha con higos congelados

 

En esta ocasión, os traigo otra receta ideada y realizada por Silvia.

Se trata de unos filetes de lomo de cerdo, acompañados de unos higos que teníamos guardados en el congelador, porque fuimos demasiado brutos comprando higos y tuvimos que congelar unos cuantos porque no éramos capaces de comérnoslos.

Ciertamente no sabía cómo quedarían, pero la verdad, es que una vez descongelados y cocinados junto al lomo quedaron riquísimos, blanditos y súper dulces.

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 filetes de lomo de cerdo

10 higos congelados

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos una sartén grande, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva.

Sazonamos los filetes y los freímos en la sartén, añadiendo también los higos enteros.

Servir y comer calentitos.

Nosotros los comimos rociados con abundante limón y una ensaladita haciéndoles compañía.

Ensalada de higos y peras

Como cuando veo higos en la frutería me vuelvo loco comprándolos, después tengo que consumirlos y en este caso he optado por realizar una ensalada con ellos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 higos

1 pera

1 tomate

Aceite de oliva

1 limón (su zumo colado)

Sal

Preparación:

 

Lavamos la pera, los higos y el tomate.

Cortamos cada higo en cuatro gajos.

Troceamos a daditos el tomate.

Troceamos a daditos la pera, desechando sus semillas, sin pelarla.

Introducimos todos los ingredientes en una bandejita, sazonamos y aderezamos con aceite y limón.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

Higos con caki

 

Como nos gustan mucho los higos y los kakis (palo santo) volvimos a combinar ambas frutas para el postre nocturno.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 palo santos

8 higos

2 cucharadas de azúcar

 

Preparación:

 

En esta ocasión he optado por utilizar una cazuelita de barro para la presentación de este sencillo y rico postre.

Lavamos y troceamos los higos a gajos los higos.

Partimos por la mitad ambos palo santos y con la ayuda de una cuchara sopera, vaciamos su interior, colocando la carne del palo santo cubriendo el fondo de las cazuelitas de barro.

Espolvoreamos una cucharada sopera de azúcar sobre los higos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Higos con yogurt griego

 

En casa, los higos, quizás sea la fruta más apreciada, hasta la mujer me pega la bronca si los combino con otros ingredientes, pero me gusta jugar con la comida y comer todos los días higos, también puede aburrir.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 higos

1 yogurt griego, sin azucarar

2 cucharadas soperas de azúcar

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos en cuatro trozos, longitudinalmente, cada higo.

Repartimos el yogurt en dos platitos pequeños.

Colocamos los higos sobre el yogurt.

Colocamos en el centro de cada plato una cucharada sopera de azúcar.

Quemamos el azúcar con un soplete de cocina y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Si no tenéis soplete podéis rociar de caramelo líquido, azúcar glass o lo que se os ocurra.