Alitas de pollo con peras rebozadas

 

Nada más fácil y rápido que preparar unas alitas de pollo con patatas fritas, aunque en lugar de cortar las patatas a tiritas, en esta ocasión he optado por consumir las primeras peras de nuestro peral, rebozadas con una harina especial que no necesita huevo.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de alitas de pollo (contenía casi un kilo, sobraron)

8 peras

Harina para rebozar sin huevo

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos lavando y cortando en cuatro trozos longitudinales las peras.

Retiramos sus semillas.

En un recipiente introducimos tres cucharadas de harina para rebozar sin huevo y unas dos cucharadas de agua, ha de quedar una crema espesita, de textura similar a una bechamel.

Freímos las peras hasta que estén tiernas, momento en cual ñas retiramos a un plato, todas juntas para que no pierdan el calor.

Freímos a baja temperatura las alitas de pollo, separadas por su articulación, hasta que estén tiernas, momento en el cual subimos la temperatura, para que se doren.

Dejamos escurrir y repartimos entre los dos platos donde las consumiremos, repartimos a su lado las peras, que teníamos reservadas. a un lado de las alitas.

Sazonamos y servimos.

Alitas y patatas fritas

 

Aunque últimamente cocino casi todo en freidora de aire, en esta ocasión he optado por utilizar la freidora de aceite convencional, aunque ahora, al precio que esta el aceite de girasol y la luz, hay que pensárselo antes de usarla.

Hoy traigo una sencillísima receta, las simples alitas de cuatro pollos que compré de oferta el otro día y unas patatas fritas.

Destaco que Silvia (mi mujer) colaboro pelando y cortando las patatas y nos asesinamos coincidiendo los dos en la cocina…

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 alitas de pollo

3 patatas medianas

2 tomates

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Comenzamos cortando las alitas por sus articulaciones, desechando la puntita, vuestro perro lo agradecerá.

Colocamos las alitas en la freidora fría y la encendemos a media potencia, hasta que comiencen a dorarse, así se harán bien por dentro.

Cuando comiencen a dorarse subimos la temperatura y dejamos dorarse hasta que estén a vuestro gusto.

Dejamos escurrir en el cestillo.

Mientras pelamos y troceamos las patatas, nosotros optamos por hacerlas a rodajas de 2-3 milímetros de grosor.

Retiramos el pollo del cestillo de la freidora e introducimos las patatas en el aceite caliente.

Mientras lavamos y troceamos a daditos dos tomates.

Repartimos los tomates en dos platos y los sazonamos.

Añadimos las alitas fritas a ambos platos.

Escurrimos las patatas el exceso de aceite cuando estén a nuestro gusto de tostado y las repartimos entre ambos platos.

Sazonamos las alitas y las patatas al gusto.

Servir y comer.

Alitas en salsa de tomate kumato

 

Hace unos días, compre de oferta, tomates del tipo kumato (los que tienen la piel negra), pero compre demasiados y comenzaban a ponerse tiernos, por lo cual opté por realizar una salsa de tomate para acompañar unas alitas de pollo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

12 alitas de pollo

700 g de tomate kumato

1 cebolla

1 pimiento

Tomillo

Comino

Azúcar

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos una sartén amplia en el fuego  a ¾ de potencia y calentamos un generoso chorro de aceite en ella.

Mientras se calienta el aceite separamos las alitas por su articulación.

Doramos en el aceite caliente las alitas.

Mientras se nos doran las alitas, troceamos la cebolla y el pimiento.

Cuando las alitas estén doradas, las retiramos a un plato y freímos la cebolla y el pimiento troceado, sazonamos y dejamos en la sartén hasta que se pongan tiernas ambas verduras.

Mientras vigilamos las verduras troceamos los tomates, los introducimos en un recipiente apto para la batidora y trituramos.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos las alitas, damos unas vueltas y añadimos el tomate triturado.

Añadimos una cucharadita de azúcar para matar el ácido del tomate, el tomillo, el comino y rectificamos el punto de sal.

Bajamos el fuego a media potencia, tapamos y dejamos cocinarse unos 30-40 minutos, hasta que espese la salsa y el pollo nos quede tierno.

Comer mojando sopitas en el tomate.

Alitas con empanadillas y alcachofas

 

El otro día compramos alcachofas, hacía días que le apetecían a la mujer, nada más llegar a casa, nos pusimos a prepararlas, para acompañar una cena de fritos, los cuales, de tarde en tarde, también entran en nuestra cocina.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 alcachofas

4 empanadillas (del gusto que prefiráis)

3 alitas de pollo adobadas

1 tomate

Sal

 

Preparación:

 

Limpiamos las alcachofas (tarea que me da mucha pereza, pero después quedan muy ricas), y cortamos en cuatro partes cada alcachofa.

Si las alcachofas, como en este caso, son tiernas, es recomendable no desechar su rabo, está casi tan rico como el quesito de la alcachofa.

Para realizar este plato, utilizare una freidora, pero si no tenéis freidora, podéis freír todo en una sartén o cazuela con abundante aceite.

Colocamos las alcachofas en el aceite frío y encendemos la freidora a baja temperatura (50%) de su potencia máxima y dejamos confitarse en ella las alcachofas hasta que estén tiernas (unos 30 minutos), dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Subimos la temperatura de la freídora y cuando se nos apague el piloto añadimos las alitas de pollo hasta que estén fritas.

Posteriormente añadimos las empanadillas (sin descongelar) y esperamos a que se doren.

Troceamos a daditos un tomate.

Repartimos entre dos platos todos los ingredientes y sazonamos las alcachofas y el tomate.

Dátiles envueltos y alitas al grill

 

Como no somos muy aficionados en casa a comer dátiles y nos regalaron una bolsita en la cesta de navidad, aproveche que tenía abierto un blíster de beicon ahumado en el frigo, así que decidí acompañarlos de unas alitas de pollo para cenar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

14 dátiles

7 lonchas de beicon ahumado

6 alitas de pollo

Sal

 

Preparación:

Separamos las alitas de pollo por su articulación.

Colocamos papel de hornear en el grill doble y colocamos las alitas sobre el papel, salando abundantemente.

Pasados unos 15 minutos les damos la vuelta y volvemos a salar las alitas.

Mientras partimos por la mitad las lonchas de beicon.

Quitamos los huesos a los dátiles y envolvemos cada dátil con media loncha de beicon, sujetándolo con un palillo.

Pasados otros 15 minutos, colocamos los dátiles, junto las alitas y aprovechamos para dar la vuelta nuevamente a las alitas.

Como el beicon me quedó demasiado tostado (lo deje dos tandas de 15 minutos), lo dejaremos 10 minutos, vigilamos su estado de cocción, le damos la vuelta y lo dejamos todo con el grill apagado, otros 10 minutos.

Repartir entre dos platos y comer.

Huevos tontos acompañados

 

Hace unos días, vi una receta curiosa en el canal de YouTube “La cocina de la abuela”, se trata de unos “Huevos tontos”, donde nos muestran como realizar unas deliciosas y fáciles bolitas que además sirven para aprovechar el pan duro.

 

Receta original:

https://www.youtube.com/watch?v=HKt8CAXB9XU

 

Ingredientes (para 14 bolitas):

1 bollo de pan para bocadillo (100 g)

2 huevos

50 ml de caldo de pollo

4 dientes de ajo

1 rama de apio

Aceite de girasol (freidora)

Sal

 

Ingredientes para acompañar los huevos (2 personas):

8 huevos tontos

3 alitas de pollo adobadas

2 espárragos

2 patatas

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta necesitaremos en primer lugar cocinar los huevos tontos.

Troceamos el pan, le añadimos los ajos y lo trituramos con una picadora.

Añadimos al pan los huevos, el apio, la sal, el caldo de pollo y mezclamos bien.

Realizamos bolitas, como si hiciéramos albóndigas y freímos en la freidora, o en una sartén con abundante aceite.

Dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Separamos las alitas de pollo por su articulación y freímos en la freidora o el aceite de freír los huevos tontos.

Pelamos y troceamos las patatas, freímos en el mismo aceite, primero a baja temperatura (hasta que estén tiernas) y al final subimos la temperatura para que se queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Lavamos y troceamos los tomates a daditos.

Solo resta montar los platos donde serviremos.

La mitad de los huevos tontos los congele (sin freír) para un próximo día.

Colocamos 4 huevos, la mitad de las alitas, 1 espárrago, repartimos las patatas y los daditos de tomate entre ambos platos.

Sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Alitas de pollo con frutas al limón

 

Rebuscando por los cajones del congelador, encontré unas alitas fritas congeladas, que sobraron otro día y se me ocurrió combinarlas con frutas variadas que hay perdidas en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 alitas de pollo (8 trocitos)

1 raja sandía

2 melocotones

2 manzanas

1 limón (su zumo)

2 cucharadas de azúcar

Aceite de oliva

 

Preparación:

Calentamos las alitas de pollo en el grill doble a media potencia, unos 15-20 minutos, rociándolas con aceite.

Troceamos a daditos la sandía y los repartimos, colocándolos en el centro de dos platos.

Troceamos también a daditos los melocotones y las manzanas, colocando montoncitos alternados alrededor de los daditos de sandía.

Rociamos cada plato con una cucharada de azúcar y rociamos con jugo de limón al gusto.

Colocamos el plato de la fruta en un plato más grande y colocamos un trocito de alita en cada esquina.

Alitas de pollo y patatas fritas, casi sin aceite

Seguramente todos sabéis preparar unas ricas alitas de pollo y unas patatas fritas, pero pocos las habéis probado fritas prácticamente sin aceite.

Hace tiempo compre una freidora de aire, en una oferta y probé a realizar con ella unas patatas fritas, con mi inexperiencia en el tema no me quedaron demasiado ricas, siguiendo las instrucciones del fabricante y la deje aparcada en un rincón.

Ayer me acorde de ella, y se me ocurrió intentarlo nuevamente, el resultado quedó bastante aceptable, aunque sigo prefiriendo las patatas en la freidora convencional, si queremos comer menos grasas, con un poco de práctica, no es mala opción la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

½ kg de alitas de pollo

4 patatas medianas

Aceite de oliva

Perejil seco (mejor fresco, pero no tenía)

Pimienta negra en polvo

Pasta de ajo (sirven unos ajos machacados)

Sal

Preparación:

Separamos las alitas por sus articulaciones, las colocamos en un plato, les añadimos abundante perejil, sal, rociamos con aceite de oliva, el ajo, removemos bien y dejamos reposar una horita, especialmente para que el perejil seco se hidrate.

Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 180º.

Colocamos las alitas en la cesta de la freidora durante unos 10 minutos a 180º.

Removemos las alitas y colocamos nuevamente en la freidora otros 10 minutos, igualmente 180º.

Mientras terminamos las alitas, pelamos y cortamos las patatas.

Lavamos las patatas, las dejamos escurrir y las sazonamos abundantemente.

Sacamos las alitas de la cesta de la freidora y añadimos las patatas, rociándolas con un poco de aceite.

Freímos a 200º durante unos 15 minutos, a media cocción, removemos las patatas, comprobamos como con las alitas, su punto de tueste y seguimos cocinándolas hasta que el punto de tueste este a vuestro gusto.

Alitas con setas shiitake

Las alitas de pollo en casa nos gustan mucho, si además las servimos con unas setas asadas al grill doble, se convierten en una cena perfecta.

Ingredientes (2 personas):

9 alitas de pollo

200 g de setas shiitake

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación:

Separamos las alitas por sus articulaciones.

Colocamos las alitas en el grill previamente aceitado y las sellamos.

Salpimentamos las alitas por ambos lados.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media.

Cuando las alitas comienzan a estar tiernas añadimos las setas y cerramos el grill unos  minutos más a 2/3 de su potencia.

Para dejarlo a mi gusto de cocción tarde una hora en cocinarlo.

Repartir las alitas y las setas entre ambos platos.