Pizza rectangular de sobras de pollo

 

Como siempre ando consumiendo las sobras que encuentro en la nevera, en esta ocasión he rescatado unas sobras de pollo asado, las cuales unidas a una masa fina de pizza que tenia pasando frío en el congelador y algunas cositas más, con poco trabajo, cenamos una deliciosa pizza casera de sobras.

Receta para preparar salsa Romesco casera:

https://jorbasmar.blogspot.com/2017/12/salsa-romesco.html

Ingredientes (2 personas):

1 lámina rectangular de masa de pizza fina

1 bote de salsa Romesco

6 tranchetes de queso

Sobras de pollo asado

Ajo y perejil seco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Comenzamos dejando descongelarse la masa.

Una vez descongelada, la estiramos sobre el papel sulfurizado en la que va envuelta.

La cubrimos generosamente con a salsa Romesco (en mi caso de bote).

Sobre la salsa colocamos los tranchetes de queso.

Sobre el queso, colocamos el pollo desmenuzado y le vamos dando los huesos al peludo de la casa, que se queda sentadito en la cocina, esperando que le caiga algo.

Solo resta añadirle un poquito de sal (recordar que tanto la salsa como el pollo ya tienen sal) y abundante ajo y perejil de bote.

Horneamos unos 20 minutos a 180 grados con calor abajo, partiendo de horno frío.

Comprobamos el estado de cocción y horneamos con calor arriba y abajo unos 10-15 minutos más, dependiendo de nuestro gusto de tostado.

Pizza casera de pollo

 

Aunque soy poco amante de las pizzas, ayer preparamos esta pizza casera para comer, además, nos sobro pollo, el cual lo consumiremos hoy en bollitos de leche, untados de tomate, calentados al horno y añadiéndoles lechuga antes de consumirlos.

Ingredientes (2 personas):

1 base de masa fina para pizza congelada

1 bote de tomate frito

Pimientos del piquillo cortados a tiras

1/2 cebolla

1 contarmuslo de pollo

Sazonador para pollo (mix de especias)

Orégano

Queso rallado

Aceite de oliva en spray

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos descongelando la masa.

Mientras, deshuesamos el contramuslo de pollo (se puede comprar deshuesado o simplemente utilizar pechuga fileteada).

Una vez tenemos el pollo deshuesado, lo troceamos, lo colocamos sobre un papel para freidora de aire (así no manchamos la freidora) aderezamos con el mix de especias para pollo, la sal,lo rociamos con un poco de aceite y lo colocamos en la freidora de aire a 180 grados, durante unos 15 minutos, sin precalentar, damos la vuelta a los trozos de pollo y dejamos cocinarse 7-10 minutos más.

Una vez descongelada la masa, la colocamos sobre el papel que la envuelve y la cubrimos con el tomate frito.

Troceamos la cebolla y la colocamos sobre el tomate.

Colocamos el pollo troceado, al gusto.

Decoramos con tiritas de pimiento rojo de bote.

Espolvoreamos abundantemente de orégano.

Cubrimos con queso rallado.

Espolvoreamos generosamente con el queso rallado.

Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo, sin precalentar, unos 25 minutos o hasta que el dorado de la masa este a vuestro gusto.

Pan con complejo de pizza de morcilla

 

En esta ocasión hemos optado por realizar una cena rápida y sencilla con unas simples morcillas y un panecillo de bocadillo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

4 morcillas de cebolla

Queso rallado de cuatro colores

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate.

Introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Abrimos longitudinalmente el panecillo y untamos sus caras interiores con la salsa preparada.

Quitamos el pellejo a las morcillas y esparcimos la carne de dos morcillas sobre cada mitad de pan, previamente untada de tomate.

Cubrimos generosamente con queso rallado.

Horneamos a partir de horno frío a 160º, calor abajo, durante unos 15 minutos.

Gratinamos con calor arriba, unos 10 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado del queso.

Servir y morder calentito.

Boca-pizza de pimientos y berenjenas con salmón ahumado

 

Hace unos días asamos en casa unas berenjenas y unos pimientos morrones, con los cuales realizamos una ensalada, pero como aún quedaba ensalada, se me ocurrió consumir los restos de un blíster de salmón ahumado que tenía empezado en la nevera, preparando esta especie de pizza con casi una barra de pan que teníamos en casa, así surgió una cena rápida y rica.

 

Receta de ensalada de pimientos y berenjenas asadas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/03/ensalada-de-pimientos-y-berenjenas.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan (faltaba una puntita)

Salmón ahumado

Sobras de ensalada de pimientos y berenjenas asadas

Queso rallado (opte por mix de cuatro quesos)

 

Preparación:

 

Aunque siempre unto el pan con mi habitual salsa tomate, en esta ocasión, opte por cubrir el pan con pimientos y berenjenas asadas.

Abrimos longitudinalmente la barra de pan con un cuchillo de sierra y partimos por la mitad cada una de sus mitades.

Cubrimos cada trozo de pan por la parte de la miga con los pimientos y las berenjenas asadas.

Sobre las verduras colocamos las lonchas de salmón ahumado.

Cubrimos el salmón de abundante queso rallado.

Colocamos los cuatro trozos de pan en una bandeja de horno y horneamos a 160º, calor abajo, a partir de horno frío unos 10 minutos.

Gratinamos 10-15 minutos más y servimos calentito.

Pizza de jamón con masa de zanahoria

Hacía días que me apetecía realizar una pizza con masa de zanahorias y esta es la que hemos preparado para cenar hoy.

Receta de bloque de huevos cocidos:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/07/bloque-de-huevos-duros.html

Ingredientes (4 personas):

6 lonchas de huevos cocidos

1 blíster de taquitos de jamón

1 lata de pimientos del piquillo a tiras

1 queso fresco pequeño

Kétchup

Queso rallado

400 g de zanahorias peladas y cocidas

200 g de harina

1 huevo

15 g de levadura

Sal

Preparación:

Comenzamos por preparar la masa de la pizza.

Colocamos en un recipiente apto para la batidora las zanahorias troceadas, el huevo, la harina, la levadura y trituramos hasta obtener una masa homogénea con textura de bechamel espesa.

Colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno (mi horno es aproximadamente la mitad de tamaño de uno normal).

Repartimos la masa sobre la bandeja y dejamos reposar unos 30 minutos.

Introducimos en el horno, a partir de horno frío, a 160º durante unos 45 minutos o hasta que la masa quede cocinada (pinchándola con una brocheta, esta ha de salir limpia).

Rociamos la masa con kétchup al gusto.

Cortamos 6 lonchas de huevo y bordeamos los extremos con ellas (véase la receta arriba indicada o colocar lonchas de huevo cocido).

Escurrimos los pimientos del piquillo y los repartimos sobre la masa, dentro del cuadrado interior que hemos formado con los huevos cocidos.

Cortamos el quesito fresco en 5 lonchas y colocamos una en cada esquina y otra en el centro, cubriendo el pimiento.

Repartimos los taquitos de jamón sobre la pizza.

Rociamos generosamente de queso rallado.

Gratinamos a 180º durante unos 20 minutos.

Trocear y servir.

Tortilla de zanahoria con complejo de pizza de beicon y queso

Realmente, mi intención era realizar una pizza con una masa de zanahoria, combinando harina, huevo y zanahoria cocida, pero en el momento de realizarla opte por suprimir la harina, dejando únicamente los huevos y la zanahoria triturada.

Ingredientes (4 personas):

½ kg de zanahorias

6 huevos

150 g de beicon cortado a daditos

75 g de queso rallado

Kétchup

Mostaza

Orégano

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y cocemos al vapor las zanahorias.

Una vez frías las zanahorias, las troceamos y colocamos en el vaso de la batidora, le unimos los seis huevos, el orégano, la sal y trituramos.

Aceitamos un molde de silicona y volcamos en el la mezcla que hemos triturado.

Horneamos unos 40 minutos a 160º, con calor arriba y abajo, partiendo de horno frío, o hasta que al pincharla con una brocheta esta nos salga limpia.

Desmoldamos y rociamos con mostaza y kétchup al gusto.

Añadimos los trocitos de beicon y cubrimos con abundante queso rallado.

Horneamos unos 15 minutos más o hasta que el queso comience a dorarse.

Pizza cuadrada con surimi, piña y gambas

En esta ocasión me ha apetecido realizar una pizza con masa casera cuadrada, la cual ha quedado riquísima, simplemente añadiéndole, una bolsa de gambas peladas congeladas, 4 palitos de cangrejo, unos trocitos de piña y decorada con unas olivas negras deshuesadas y partidas por la mitad.

Ingredientes 4 personas:

Masa:

300 g de harina normal

30 g de aceite de oliva

30 g de azúcar

125 ml de agua

12 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Para la pizza:

175 g de gambas peladas congeladas

4 varitas de surimi

Trocitos de piña fresca

Aceitunas negras sin hueso (para decorar)

Orégano

Kétchup

Preparación:

Aunque es más fácil comprar la masa congelada, queda mucho más rica si la hacemos nosotros, aunque llenemos de harina la cocina.

En esta ocasión he optado por realizar una masa similar a la del pan y hornearla en una bandejita de horno, aproximadamente la mitad del tamaño de la bandeja de un horno normal.

Descongelamos las gambas y el surimi.

Mientras, preparamos la masa.

Templamos el agua, calentándola a unos 50º centígrados.

Colocamos el agua en un bol grande, añadimos la levadura fresca, dos cucharadas de harina y el azúcar, removemos.

Dejamos reposar la mezcla, tapándola con un trapo limpio, durante unos 30 minutos o hasta que comience a llenarse de burbujitas por la fermentación de la levadura.

Volcamos el resto de la harina, sobre la mezcla fermentada de la levadura.

Mezclamos bien.

Añadimos el aceite y la sal.

Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa elástica.

Rociamos la masa con un poco de aceite y dejamos reposar la masa, tapada con un trapo, hasta que la masa doble su tamaño (alrededor de 60 minutos).

Pasado este tiempo, estiramos la masa con el palo de amasar, colocándola sobre papel de hornear.

Damos forma a la masa de rectángulo (un poco más grande que la bandeja donde la hornearemos), marcamos los bordes de la bandeja en el centro de la masa.

Cortamos en dos, longitudinalmente los palitos de cangrejo y los colocamos por la parte interior de la marca que hemos realizado en la masa, cubriendo los palitos con el excedente de masa.

Con cuidado colocamos la masa en la bandeja, sin desechar el papel.

Cubrimos la parte interior de la masa con kétchup, trocitos de piña fresca y las gambas.

Decoramos con mitades de aceitunas negras.

Espolvoreamos generosamente con queso rallado y orégano.

Guardamos en el horno (apagado) alrededor de 60 minutos para darle tiempo a subir la masa.

Horneamos unos 45 minutos a 160º.

Si la queréis más tostadita, gratinar 10 o 15 minutos más.

Cortar en 4 porciones y servir.

Coca de salmón y fresas

En esta ocasión continuamos adulterado nuevamente una receta de Alicia del blog “Comememucho”, se trata de su “Coca de manzana de Castellón”.

Receta original:

http://commememucho.com/2018/09/17/coca-de-manzana-de-castellon/#like-5616

Ingredientes (4 personas):

200 g de harina

100 ml de aceite

200 ml de cerveza

Queso de untar

2 filetes de salmón ahumado

4 lomos de boquerones en vinagre

1 cebollita en vinagre

6 aceitunas sin hueso

1 pepinillo en vinagre

1 kiwi

Fresas troceadas

Sal

Preparación:

Comenzamos por realizar la masa, colocando en un bol grande la harina, el aceite, la sal, la cerveza, removemos con las varillas hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear (mi bandeja de horno es aproximadamente de la mitad del tamaño de un horno normal).

Volcamos la masa directamente, sobre el papel de hornear, en la bandeja del horno.

Introducimos en el horno precalentado a 200º, horneamos durante 2 tandas de 15 minutos o hasta que se comience a dorar la masa y al pincharla con un palillo este salga limpio.

Untamos toda la masa con el queso de untar.

Cubrimos el queso de untar con las lonchas de salmón.

Fileteamos el pepinillo en vinagre y lo colocamos en el centro de la coca.

Partimos por la mitad la cebollita en vinagre y la colocamos también en el centro de la coca.

Alrededor de la cebollita y el pepinillo colocamos los filetes de boquerón.

Pelamos y troceamos el kiwi, lavamos y troceamos las fresas.

Partimos por la mitad las aceitunas.

Decoramos con las aceitunas, las fresas y el kiwi.

Gratinamos 10 minutos.

Servir caliente.