Huevos de codorniz

 

Ahora que vienen las Navidades, para realizar entrantes, van muy bien los huevos de codorniz y no todo el mundo sabe cocerlos, así, aunque parezca una receta tonta, creo que hay personas, a las cuales, les puede ser útil.

 

Ingredientes:

 

1 blíster de huevos de codorniz (12 huevos, en mi caso)

Abundante sal

Vinagre

 

 

Preparación:

 

Colocamos agua en una olla, le añadimos la sal y el vinagre (el vinagre es para pelar mejor los huevos) y llevamos a ebullición.

Cuando el agua este hirviendo, introducimos los huevos en el agua hirviendo, con la ayuda de una cuchara o un cazo, para que al meter los huevos, estos no se golpeen y evitar que se rompan.

Dejamos cocer durante 5 minutos y retirarlos del agua.

Dejar enfriar y pelarlos conforme los vayamos a utilizar.

Secreto sobre bloque de sal del Tibet

Hace cosa de dos años que compre un bloque de sal rosa del Tíbet para realizar asados, pero, a pesar de ser bastante caro (la sal es barata),  se quedó dando vueltas por los armarios de la cocina y hoy se me ha ocurrido utilizarlo para consumir un secreto de cerdo que tenía en el congelador.

Ingredientes (2 personas):

1 secreto de cerdo

1 ladrillo de sal rosa del Tíbet para asar

Aceite de oliva

Preparación:

Cocinar esta receta es espectacular y además en ella el que menos trabaja es el cocinero.

Necesitaremos una plancha eléctrica (o como en mi caso una plancha a la piedra), y colocaremos está en la mesa donde comeremos.

Sobre la plancha colocamos el ladrillo de sal.

Cortamos a trozos el secreto y los colocamos en un plato, sin sazonar.

Se rocía la sal con un chorrito de aceite, y cada comensal, con ayuda de unas pinzas o su tenedor se va cocinando su trocito de carne al  punto de su gusto, agregándole aceite, si lo considera necesario.