Huevos de codorniz cocidos al vapor

 

En esta ocasión he optado por preparar unos huevos cocidos de codorniz diferentes que seguro que sorprenderán en cualquier mesa.

 

Ingredientes (6 unidades):

 

12 huevos de codorniz

Sal (podéis agregar alguna especia de vuestro gusto, si lo deseáis)

Aceite de girasol

 

Preparación (15 minutos):

 

Colocamos una olla al fuego con agua y colocamos sobre ella la bandejita de cocer al vapor.

Engrasamos 6 moldes de silicona con aceite de girasol (para que no aporte mucho sabor) y cascamos en cada molde dos huevos de codorniz, sazonamos.

Colocamos en la bandejita de la olla y esperamos a que se cuajen los huevos.

Dejar enfriar y desmoldar.

 

Nota: Esta receta, también se puede hacer con huevos de gallina o con moldes con formas diferentes.

Banderillas de gambas con huevos de codorniz

 

Realizar banderillas variadas es tarea fácil y agradecida, en esta ocasión con unos simples huevos cocidos de codorniz, unas gambitas saladas y poco más, realice estos estupendos y ricos entrantes.

 

Ingredientes (8 unidades):

 

8 huevos de codorniz cocidos

8 tomatitos cherri criados en maceta

8 gambitas saladas

8 aceitunas gazpachas (pueden ser aceitunas sin hueso)

 

Preparación (10 minutos):

 

El trabajo de pelar las gambas me lo ahorre, las pelo la mujer.

Yo pele los huevos de codorniz y quite el hueso de las aceitunas gazpachas con un saca huesos de cerezas, que también sirve para deshuesar aceitunas.

Realizado, todo este faenón, solo resta montar las banderillas.

Insertamos en un palillo una aceituna sin hueso, una gamba pelada, un tomatito cherri y finalmente el huevo de codorniz.

Repetir el proceso hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Huevos de codorniz

 

Ahora que vienen las Navidades, para realizar entrantes, van muy bien los huevos de codorniz y no todo el mundo sabe cocerlos, así, aunque parezca una receta tonta, creo que hay personas, a las cuales, les puede ser útil.

 

Ingredientes:

 

1 blíster de huevos de codorniz (12 huevos, en mi caso)

Abundante sal

Vinagre

 

 

Preparación:

 

Colocamos agua en una olla, le añadimos la sal y el vinagre (el vinagre es para pelar mejor los huevos) y llevamos a ebullición.

Cuando el agua este hirviendo, introducimos los huevos en el agua hirviendo, con la ayuda de una cuchara o un cazo, para que al meter los huevos, estos no se golpeen y evitar que se rompan.

Dejamos cocer durante 5 minutos y retirarlos del agua.

Dejar enfriar y pelarlos conforme los vayamos a utilizar.

Ensalada de manzana con huevo y gambas saladas

 

Como los huevos cocidos están riquísimos mezclados con mayonesa, en esta ocasión, he querido preparar unas ensaladas individuales con huevos de codorniz y gambas, faltó ponerle un poquito de perejil fresco picado, pero como no tenía, me quedé con las ganas de ponérselo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

20 gambitas saladas

8 huevos cocidos de codorniz

1 manzana

150 g de mayonesa

1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos los huevos de codorniz.

Pelamos, descorazonamos y cortamos a daditos la manzana.

 

En un cuenco grande, colocamos, los huevos, la manzana, la mayonesa, a mostaza de Dijon y mezclamos bien.

Repartimos entre dos cuencos.

Pelamos las gambas saladitas y decoramos con ellas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.